Acquistare la guida per i migliori gelati

 

 

 

Il gelato è uno di quei rari trattamenti per l'infanzia che ci eccitano ancora. Ci sono poche cose nella vita che sono soddisfacenti come scavare in una ciotola di freddo, cremoso comfort. L'unico modo in cui si può ottenere meglio è se si costruisce il proprio. Non è difficile, ma è immensamente gratificante. Specialmente con il produttore di gelato giusto.

Scegliere il miglior produttore di gelato viene giù a come hands-on si desidera essere, quanto si desidera fare, e quanto paziente sei. I modelli vecchio-fashioned, il sale roccioso, il ghiaccio e la mano-crank producono gelato cremoso, ma dovrete lavorare per esso. Al contrario, un'unità moderna ti permette di gettare gli ingredienti e godere.

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Si può fare il gelato interamente a mano. Unire i vostri ingredienti in una ciotola, posizionarlo nel congelatore, rimuovere per mescolare, tornare al congelatore, prendere e mescolare, rimettere in freezer, e così via fino a quando il gelato è fatto.

 

Questo può essere noioso, tuttavia. Un produttore di gelato semplifica notevolmente e accelera il processo.

Suggerimento esperto Il grasso è sapore! Sostituire opzioni più basse di grassi, soprattutto senza regolare altri ingredienti, riduce il sapore e può alterare la texture. Meno grasso = più acqua = gelato più duro. Questo è il motivo per cui i gelati bruciati sono così difficili – usano molta acqua invece che latticini per ridurre i costi. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Tipi di gelati

Ci sono tre tipi di base di gelati per l'uso a casa. Ci sono anche alcuni tipi di specialità.

Gelateria tradizionale

Questo è il produttore di gelato vecchio stile che si potrebbe ricordare dall'infanzia. È un secchio che si riempie di una miscela di sale e ghiaccio di roccia, che agisce come un refrigerante per congelare il gelato mentre si lavora. Un contenitore interno contiene gli ingredienti del gelato.

Una volta aggiunto gli ingredienti, si manovella la maniglia ... e manovella, e manovella per mezz'ora o giù di lì fino a quando il gelato imposta. Se non vuoi dare al tuo braccio un allenamento così intenso, ci sono macchine gelato tradizionali con un churner elettrico per fare la parte difficile per te.

Punti positivi:

  • Le macchine tradizionali cacciano un sacco di gelato super cremoso, spesso un gallone o più per sessione, rendendoli una buona scelta per una grande famiglia.
  • Niente deve essere pre-congelato, e sono il tipo meno costoso di gelato.
  • Si può acquistare una buona per meno di $50.

Punti negativi:

  • È necessario avere un sacco di sale di roccia e ghiaccio a portata di mano, e queste macchine possono essere disordinate.
  • Se si utilizza una macchina manuale, il braccio si sta stancando prima che il gelato sia fatto.

Gelateria congelata

Questo è il tipo più popolare di casa gelato produttore oggi. Dopo aver congelato la ciotola vuota ingrediente durante la notte, aggiungi i tuoi ingredienti e posiziona la ciotola nella macchina. La macchina rifornisce gli ingredienti finché il gelato non è pronto. Non c'è fuss con sale di roccia e ghiaccio e molto meno casino con cui contendere.

Sul lato negativo, non si può fare il gelato su un capriccio; è necessario congelare la ciotola in anticipo. È possibile risolvere questo problema memorizzando la ciotola nel congelatore tra gli usi. Aspettatevi di spendere $50 a $100 per una macchina da bowl congelata.

 

Punti positivi:

  • Non c'è bisogno di sale e niente a manovella. La pulizia molto piccola è richiesta con una macchina da bowl congelata.

Punti negativi:

  • È necessario congelare la ciotola in anticipo. Queste macchine non tirano fuori un sacco di gelato per sessione; la maggior parte producono uno a due quarti.
Suggerimento esperto Lavare fuori una ciotola congelatore ghiacciato dopo l'uso può essere difficile. L'acqua soapia può congelare istantaneamente all'interno o, peggio, le dita bagnate possono congelarsi al lato della ciotola fredda. Per i migliori risultati, utilizzare solo temperatura ambiente o acqua leggermente calda per sciogliere continuamente l'acqua gelata e pasticcio cremoso. Quando fatto, capovolgere rapidamente la ciotola a testa in giù su un asciugamano per sciogliere e asciugare. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Produttore del gelato del compressore

Queste macchine hanno il proprio congelatore incorporato, quindi non c'è bisogno di pre-gelo nessuno dei componenti. Basta aggiungere i vostri ingredienti e capovolgere l'interruttore; la macchina si prenderà cura del resto.

I gelati compressori tendono a produrre i risultati più cremosi con il minor rischio di cristalli di ghiaccio o texture grossolana, in quanto mantengono gli ingredienti costantemente freddi durante tutto il processo. Queste macchine hanno generalmente un bel po 'di campane e fischietti pure: timer di conto alla rovescia digitale, funzioni “keep cool” e varie impostazioni per diversi tipi di dessert congelati, come sorbetto, yogurt congelato, o gelato.

Pagherai per la comodità di un produttore di gelato compressore. La maggior parte dei modelli di qualità costa $200 o più. E in genere si otterrà solo uno o due quarti di bontà congelata per sessione.

Punti positivi:

  • Con una macchina del compressore, non è necessario pre-bloccare nulla in anticipo. I risultati sono molto cremosi e liscio con un minimo pasticcio, e non c'è alcun trucco a mano.

Punti negativi:

  • Queste macchine occupano un sacco di spazio contatore. Sono costosi.

Cucina ciotola di gelato di aiuto

Se possiedi uno dei popolari miscelatori KitchenAid, è possibile acquistare un attaccamento che funziona come un gelato ciotola congelato. Congelare la ciotola in anticipo, quindi utilizzare le lame del mixer per buttare fuori due quarti di delizioso gelato.

Punti positivi:

  • Il KitchenAid Ice Cream Bowl è un ottimo modo per multitask se si possiede già un mixer KitchenAid. Non dovrete conservare un elettrodomestici extra.

Punti negativi:

  • Devi preparare la ciotola. Ma se hai già un KitchenAid — e ti piace davvero il gelato — questo è l'unico con a questo attaccamento.

Palla di gelato

Questo è fondamentalmente un dispositivo rock-salt-and-ice vecchio stile, ma invece di manovella, si rotola e giocare con la palla gelato fino a quando il gelato è pronto. E 'molto divertimento per i bambini e un buon modo per tenerli divertiti in un viaggio in campeggio o notte di famiglia. Mejores Opiniones y reviews

 

Questi produttori di gelato eccentrici non sono economici, però. Passerete circa la stessa quantità che si desidera per una macchina da bowl congelata.

Punti positivi:

  • Le palle di gelato sono divertenti per i bambini. Non richiedono elettricità.

Punti negativi:

  • Questi gelati producono solo una pinta di gelato. Sono costosi per quello che è essenzialmente un gadget. Il gelato non è quasi liscio come quello fatto da altri tipi di macchine.
Acquistare la guida per i migliori gelati 1Acquistare la guida per i migliori gelati 2Suggerimento esperto Fai la tua ricerca: Alcuni modelli congelatori-bowl offrono una seconda ciotola congelatore nel pacchetto. Una seconda ciotola permette di fare un sacco di un sapore o di fare due gusti diversi senza dover lavare e congelare una ciotola. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Suggerimenti per fare il gelato delizioso

Se si sta andando a disturbare a fare il proprio gelato, ha senso creare la bontà più deliziosa, cremosa e congelata possibile. Questi consigli ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi di gelato.

Non correre

Il gelato “batter” ha bisogno di essere veramente freddo prima di iniziare il processo di churning. Se vuoi buoni risultati, dovrai essere paziente.

Non saltare sulla qualità

Il miglior gelato viene dai migliori ingredienti. Usa la crema, non il latte. Scegli la vera vaniglia, non il sapore di imitazione.

Non preoccuparti delle calorie

Ciò che dà il gelato la sua bocca cremosa è il grasso del latte, e molto di esso. Quindi vai avanti e usa la crema pesante, non la metà e la metà.

Fresco è meglio

Potrai gustare il gelato più delizioso quando si inizia con la crema più fresca, uova e altri ingredienti.

Conservare a destra

I contenitori poco profondi e ampi sono migliori di quelli alti, contenitori grassi per la conservazione del gelato. Resterà più morbido e sarà meno probabile sviluppare cristalli di ghiaccio.

Add-ins andare alla fine

Se si desidera aggiungere frutta, noci, pezzi di cioccolato, cocco, o qualsiasi altro componente aggiuntivo al gelato, dovrebbe essere piegato in una volta che il processo di churning è completo. E assicurarsi di tagliare tutti gli add-in in pezzi molto piccoli.

Ricetta per gelato alla vaniglia

Può essere infuocato come “la vaniglia normale”, ma c’è un motivo per cui questo sapore è la scelta più popolare per il gelato. È delizioso da solo, ma è abbastanza versatile da aggiungere dolcezza a molti altri dolci.

Ecco come fare un gelato alla vaniglia di base (ancora saporito) a casa.

Ingredienti:

  • 1 tazza di panna montante pesante

  • 2 1⁄4 tazze latte intero

  • 3⁄4 tazza di zucchero bianco

  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia reale

Indicazioni:

  1. In una piccola casseruola, riscaldare la crema, il latte e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si scioglie e la miscela è calda. Fai attenzione a non far bollire gli ingredienti.

  2. Versare la miscela in un contenitore di stoccaggio e mescolare nell'estratto di vaniglia.

  3. Lasciate raffreddare appena caldo. Poi, raffreddare durante la notte.

  4. Versare la pastella nella vostra macchina del gelato e seguire la procedura standard della macchina.

  5. Lasciate raffreddare il gelato nel congelatore per un paio d'ore prima di scavare e goderlo. Che bello!

Acquistare la guida per i migliori gelati 3Acquistare la guida per i migliori gelati 4Invece di utilizzare componenti aggiuntivi come chip di cioccolato direttamente dal sacchetto, fare il proprio in modo che si può prepattare per il gelato. Ad esempio, fare il cioccolato con olio extra di canola aiuterà a tenerli da indurimento.

Suggerimenti per fare il gelato delizioso

  • Non riempire la macchina del gelato, o è probabile che trabocca. Una buona regola del pollice è riempirlo non più di due terzi dalla parte superiore.

  • Il gelato supermixato è ghiacciato e ruvido. Lasciate che la vostra macchina ottenga il gelato ad una consistenza appena fatta, e poi dia il gelato un'ora o più nel congelatore per finire il processo. Sarete ricompensati con dessert più cremoso.

  • Per la migliore texture, lasciare che il gelato sieda a temperatura ambiente per cinque minuti prima di servire. E poi usare un cucchiaio bagnato – non caldo – per scavare la bontà dolce.

  • Se si utilizza una macchina da bowl congelata, non saltare il tempo di congelamento. Una mezz’ora non la taglia. È necessario lasciare la ciotola nel congelatore per diverse ore, preferibilmente almeno durante la notte. Ma per i migliori risultati, congelare la ciotola per 24 ore prima di fare il gelato.

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