Guida all'acquisto dei migliori coltelli da pappa

 

 

 

Un coltello da paring è in genere uno dei coltelli più utilizzati in cucina, aiutando con compiti come il coring fragole e la buccia di frutta quando un coltello da chef non è abbastanza preciso. In genere hai solo bisogno di un coltello da paring nella tua cucina, anche se ci sono diverse forme di lama più adatte a diverse attività.

Mentre un coltello da paring decente può essere trovato per un prezzo ragionevolmente basso, pagando un po 'di più per una lama forgiata, full-tang vi porterà un coltello di alta qualità che si sente bello nelle vostre mani ed è meno probabile causare incidenti. La maggior parte delle lame sono in acciaio inox, ma è la quantità di carbonio nella lama che determina la sua resistenza e durezza. Mantenere la massima nitidezza è la chiave sia per il buon cibo prepa e la sicurezza, e alcune lame sono più facili da affilare rispetto ad altri.

 

Guida allacquisto dei migliori coltelli da pa 1Guida allacquisto dei migliori coltelli da pa 2Il tuo coltello da paring deve sempre essere tenuto affilato, quindi i tuoi tagli escono perfetti ogni volta. Un buon coltello temperante è più facile di una barra di affilare per molti cuochi domestici da usare.

Cos'è un coltello da paring?

Un coltello da paring è un piccolo coltello da cucina con una lama che è di quattro pollici o più breve. Come suggerisce il nome, i coltelli da paring sono progettati per pelare la pelle fuori frutta e verdura.

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Lame forgiate vs. timbrate

Una lama timbrata è per lo più piatta, perforata da un unico pezzo di metallo. Una lama forgiata è affusolata, con il suo punto più ampio sul manico.

I coltelli meno costosi di solito hanno lame timbrate. La lama più sottile si traduce in una sensazione più flimsier, e la lama è molto più probabile che si piega e si rompe, che può causare lesioni gravi. Tuttavia, perché le lame timbrate sono più chiare, non tireranno il polso o il braccio più velocemente, quindi una lama timbrata potrebbe essere la tua migliore opzione per compiti più lunghi. Anche se possono non guardare o sentirsi bello come lame forgiate, le lame timbrate lavorano per molti e sono popolari nelle cucine professionali.

Le lame forgiate sono più pesanti e di solito più costose. La forma della lama lo rinforza, impedendo alla lama di piegarsi e di scattare come una lama timbrata potrebbe. Le lame forgiate hanno un bolster al punto in cui la lama entra o incontra l'impugnatura, che impedisce alla lama di piegarsi e di scattare. Tuttavia, il peso extra di lame forgiate può stancarti più rapidamente, che può portare a lesioni e rendere alcune attività più impegnative.

Suggerimento espertoNon lasciare andare il vostro coltello da paring mentre lava in acqua saponata. Una volta che scende sotto le bolle, la pesca intorno per esso in acqua può essere pericoloso. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Materiale della lama

Le lame dei coltelli da taglio sono di solito in acciaio inossidabile o in acciaio ad alto tenore di carbonio. Anche i coltelli da paring in ceramica sono comuni, ma sono meno popolari delle loro controparti metalliche.

 

Le lame in acciaio inossidabile sono forti e difficili da piegare. Sono anche meno costosi della maggior parte delle lame in acciaio ceramico o ad alto tenore di carbonio.

Le lame in acciaio al carbonio sono più dure delle lame in acciaio inossidabile, ma sono anche più fragili. Tuttavia, rimangono una scelta popolare per la loro estrema nitidezza.

Le lame in ceramica sono spesso poco costose e sono estremamente taglienti a causa della durezza della ceramica. Come l'acciaio ad alto tenore di carbonio, tuttavia, questa durezza significa anche che la ceramica è molto fragile – ancor più dell'acciaio ad alto tenore di carbonio. Di conseguenza, è più adatto a slicing e non è così versatile come acciaio inossidabile o acciaio ad alto tenore di carbonio.

Tang

Il tango è la parte della lama che si estende nella maniglia del coltello. Un groviglio parziale si estende a parte nella maniglia, con conseguente un coltello che è un po 'più incline alla rottura.

Un coltello full-tang ha una lama che si estende fino alla maniglia. Questo serve due scopi. Il primo è quello di evitare che la lama si schianta. Il secondo è bilanciare il coltello, dando all'utente più controllo sulla lama.

I coltelli Full-tang sono spesso più costosi e di solito sono preferiti da chef professionisti.

Guida allacquisto dei migliori coltelli da pa 3Guida allacquisto dei migliori coltelli da pa 4Suggerimento del personaleProva diverse lunghezze e forme di coltelli da pappa per trovare quello che si adatta al vostro scopo. Un coltello da paring seghettato, spesso chiamato un coltello di pomodoro, funziona ottimo per affettare oggetti facilmente schiacciati come pomodori e uova bollite sbucciate. STAFFBestReviews

Caratteristiche

Il vostro coltello da paring dovrebbe sentirsi bene in mano e possibilmente completare o abbinare gli altri coltelli nel vostro set. El Blog de la ginebra y el whisky on the rocks

Tipi di coltelli da taglio

Ci sono quattro tipi comuni di coltelli da paring, anche se esistono altri stili.

I coltelli per la pappatura a punta di lancia hanno una classica forma di coltello con bordo e colonna vertebrale curvati. Questi coltelli sono il tipo più comune e sono noti per la loro versatilità. I coltelli per la pappatura del piede eccellono sia a sbucciare che a tagliare. Se regolarmente sbucciare, nucleo e tagliare i frutti, questa è una buona opzione.

I coltelli a becco di Bird hanno una lama concava che di solito è fatta di metallo più spesso per aumentare la sua forza. La curva interna della lama rende questo stile adatto per pelare o intagliare dettagli intricati.

I coltelli per la pappa dei piedi delle pecore si distinguono per i bordi della lama completamente piatta. La punta arrotondata di questi coltelli li rende l'opzione migliore per l'affettatura e sottile, come si può tranquillamente applicare la pressione alla punta del coltello con l'altra mano.

 

I coltelli per la pappatura serrati sono disponibili in tutte e tre le forme della lama e sono utilizzati per il taglio attraverso frutta e verdura più dure. Anche se di solito è necessario solo un coltello da paring, può essere utile avere anche un coltello da paring serrato nel vostro set di coltelli.

Forma e materiale della maniglia

In generale, una maniglia più spessa aumenta la superficie del manico e è meno probabile scivolare dalla mano. La maniglia dovrebbe essere a forma ovale piuttosto che rotonda, in quanto questo rende la maniglia meno probabile per girare. Le maniglie a forma quadrata sono ancora meno propensi a girare, ma possono essere scomodi da tenere.

Le impugnature in plastica sono poco costose e possono fornire una presa decente. Inoltre, sono più leggeri di altri materiali, permettendo di lavorare più a lungo senza diventare affaticato. Le maniglie in legno hanno un look classico e si sentono bene contro la pelle. Essi forniscono una certa presa, ma non sono così morbide come la plastica e sono meno probabilità di avere una forma ergonomica. Le maniglie in metallo sono eleganti e facili da pulire, ma non forniscono una presa molto buona e sono molto più pesanti delle maniglie in legno o plastica.

Bilancio

L'equilibrio di un coltello è uno dei fattori più grandi nella sensazione generale del coltello. Non c’è equilibrio “corretto” per un coltello. Alcune persone preferiscono il centro di massa per essere nelle maniglie, mentre altre lo amano nel supporto della lama. Può prendere alcuni esperimenti per trovare la vostra preferenza, ma il coltello dovrebbe sentirsi comodo e facile da controllare.

Expert TipSempre mantenere i coltelli di paring affilato. Un dito accidentale tagliato con un coltello affilato guarisce più velocemente di un taglio con una lama ragged. Andrea BoudewijnBestReviews Cooking and Baking Expert

Prezzi del coltello da taglio

Economico

Coltelli da taglio che vendono per $5 a $20 tipicamente hanno lame timbrate e maniglie in plastica. Le lame sono tipicamente in acciaio inox, ma alcuni coltelli possono avere lame in ceramica. Economici e leggeri, i coltelli da paring in questa gamma sono buoni per uso occasionale e compiti di base in cucina.

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Q. Può un coltello da paring essere pulito in lavastoviglie?

A. In generale, una lavastoviglie è un buon modo per danneggiare la lama del vostro coltello e forse anche la maniglia. Il coltello da paring deve essere lavato a mano e guidato a mano per mantenere la la lama affilata e priva di ruggine.

Q. Può la ruggine essere rimosso da un coltello?

A. Sì, e potrebbe non aver bisogno di prodotti speciali per farlo. Amalgamare il coltello in aceto o una miscela di succo di limone e acqua può allentare la ruggine abbastanza da essere strofinato.

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2023-04-17

 

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