Guida all'acquisto dei migliori mulini a grano

 

 

 

Se si desidera migliorare la qualità del vostro cibo, tutto inizia con singoli ingredienti. Gli ingredienti freschi sono quasi sempre migliori, motivo per cui così tanti fornai domestici stanno facendo la loro propria farina. Con una granaio, si può facilmente macinare la propria farina da cereali interi freschi. In questo modo, sapete esattamente cosa sta andando nel vostro prossimo lotto di biscotti o pane di pane.

Un mulino da grano da banco macina i grani in farina o in pasto. Alcuni mulini consentono di regolare la texture in modo da poter ottenere come bene o come grosso di un prodotto finito come si desidera. Utilizzando un mulino a grano per fare la farina può risparmiare denaro, e consente di fare più farine nutrienti ed evitare cereali che potrebbero innescare allergie.

 

Ma con così tanti mulini a grano disponibili, trovare il modello giusto può essere una sfida. È necessario decidere quale tipo di meccanismo di macinazione e fonte di energia si preferisce e quali altre caratteristiche è necessario.

Guida allacquisto dei migliori mulini a grano 1Guida allacquisto dei migliori mulini a grano 2Per il pane da forno, la farina fatta di grano duro è migliore. Per biscotti, torte e altri dolci, la farina fatta di grano tenero è una scelta migliore.

Considerazioni chiave

Burr vs. mulini per urti

Mulini di grano tutti impiegano un meccanismo per macinare, schiacciare, o triturare il grano. È possibile scegliere tra tre tipi principali di meccanismo: pietra burrsdi metalloe mulini ad impatto.

I meccanismi di fresatura tradizionali impiegano fresatrici, in cui due piastre macinano il grano. Una delle piastre è montata in posizione, mentre l'altra piastra gira per fare la rettifica o la frantumazione effettiva. Il grano viene dispensato dalla tramoggia del mulino e cade tra le torri, dove viene macinato in farina o in pasto.

Alcuni mulini di grano utilizzano burrs di pietra, che sono in genere in grado di produrre una maggiore varietà di texture. Si muovono ad un ritmo più lento rispetto ai mulini di impatto — e fanno meno rumore. I mulini a grani in pietra moderni sono spesso dotati di pietre composite o sintetiche, che sono incredibilmente durevoli e offrono risultati costanti. I mulini di grano di pietra funzionano bene per tutti i grani e legumi secchi; possono anche essere utilizzati per le spezie secche. Non dovrebbero essere utilizzati per macinare cibi umidi o grassi, però, a causa della loro superficie porosa.

Altri mulini a grano caratteristica metal burrs. Nella maggior parte dei casi, i ventilatori sono realizzati in acciaio inossidabile resistente ad alto tenore di carbonio e forniscono più di un'azione di taglio che l'azione di frantumazione che le burre di pietra utilizzano. I mulini a granaio in metallo sono tipicamente più silenziosi dei modelli di burr in pietra, e non c'è rischio di scheggiatura o flaking. Essi non assorbono gli oli, in modo da poter utilizzare un frantoio in metallo per fare le farine di noce e il burro.

 

Mulini ad impatto differiscono da pietra burr e metallo burr modelli perché operano a una velocità molto più alta a causa di un motore elettrico. Il loro meccanismo di macinazione utilizza due piastre in acciaio inox con denti. Quando le piastre girano ad alta velocità, scoppiano i grani in pezzi più piccoli.

A causa della velocità che utilizzano, la maggior parte dei mulini di impatto può solo creare farine estremamente sottili, in modo da non avere molto controllo sulla consistenza del prodotto finito. Lavorano meglio per i cereali secchi e i fagioli e non sono adatti per alimenti grassi e umidi. Essi non generano tanto calore come mulini di burr, però, così alcune persone credono che permettono ai cereali di mantenere più dei loro nutrienti.

Tipo di alimentazione

Quando si tratta di macinare effettivamente i cereali, è possibile scegliere tra mulini manuali o elettrici.

Mulini a grano manuale sono alimentati da una manovella che si gira a macinare grano tra le piastre. Non avete bisogno di elettricità per operare il mulino, e i grani rimangono più freddi perché le piastre non si muovono più velocemente come quelle in un modello elettrico. I mulini manuali sono più silenziosi dei modelli elettrici. Tenete a mente che tutti i mulini di impatto sono modelli elettrici.

Ci vuole un po 'di grasso del gomito per arrotolare un mulino manuale del grano. Se hai dolore alla mano o alle articolazioni, potrebbe non essere l'opzione migliore. Può anche richiedere tempo significativo per creare un lotto di farina, quindi se è necessario macinare grandi quantità, un mulino manuale potrebbe non essere la scelta migliore.

Mulini a grano elettrico sono più semplici da usare. Costano un po 'di più, ma devi solo premere un pulsante o girare una manopola per macinare i tuoi cereali. I modelli elettrici di solito offrono la più ampia gamma di opzioni di texture, quindi sei in grado di creare miscele personalizzate per i tuoi progetti di cottura specifici. Di solito sono più compatti e portatili, il che significa che è possibile spostare facilmente il mulino intorno alla vostra cucina o portarlo con voi se state andando in un viaggio prolungato.

Dovrete affrontare più rumore da un mulino a grano elettrico, e produce più calore, troppo, che può influenzare i nutrienti nei vostri cereali. E, naturalmente, se la potenza esce, non sarà in grado di utilizzare un mulino a grano elettrico.

Vuoi il meglio di entrambi i mondi? Alcuni mulini a grano possono passare tra modalità manuali ed elettriche. È possibile utilizzare il funzionamento manuale per piccoli lotti di farina o tempi quando non si dispone di potenza, e quindi è possibile passare all'attacco motore elettrico quando è necessario macinare più grandi lotti di cereali.

Caratteristiche

Materiale della cassa

I grani tradizionali sono di solito realizzati in ghisa, che è altamente durevole e tiene fino a uso pesante. Alcuni sono realizzati in alluminio, che non è abbastanza resistente ma offre un design leggero. Alcuni mulini di grano dispongono di eleganti casi in legno che sembrano molto attraente sedersi sul vostro banco ma non sono durevoli come ghisa o alluminio. Molti modelli elettrici dispongono di una custodia in plastica o alloggiamento. Sono abbastanza durevole e facile da pulire, anche se gli alloggiamenti possono a volte rompere. El Portal de los Acrósticos imaginativos

 

Velocità

Più veloce un mulino di grano può macinare, schiacciare, o taglio, più la farina sarete in grado di fare in un lotto. Alcuni produttori permettono di sapere quanti tazze un mulino può macinare al minuto nelle specifiche del prodotto, che rende più facile determinare quanto tempo ci vorrebbe per creare un lotto di farina. I modelli elettrici di solito offrono la migliore velocità, anche se generano più calore che mulini in pietra.

Calore

Ogni frantoio crea calore durante il processo di fresatura, ma alte temperature possono causare la perdita di nutrienti si può desiderare di evitare. I modelli manuali generano la minore quantità di calore, con frese in metallo di solito rimangono il più fresco. Per ottenere i migliori risultati nutrizionali, scegli un modello che non ottiene più caldo di 155° F.

Potenza

Se si opta per un mulino a grano elettrico, la potenza del motore può determinare quanto velocemente è in grado di macinare i cereali. I modelli tipici vanno da 300 a 1.200 watt. In generale, maggiore è la potenza di un mulino, più veloce sarà macinare i vostri cereali.

Rumore

I granuli manuali non fanno molto rumore, ma i modelli elettrici possono essere piuttosto rumorosi. Alcuni produttori elencano il livello di decibel a cui opera un mulino, permettendo di scegliere un modello che registra il minor numero possibile di decibel.

Facilità di montaggio

I mulini a grano manuale richiedono tipicamente un montaggio. Alcuni modelli devono essere bloccati solo a un tavolo o contatore; altri hanno viti è necessario attaccare per assemblare i vari pezzi del mulino. Quasi tutti i modelli elettrici possono essere utilizzati direttamente dalla scatola.

Accessori

Alcuni mulini di grano includono accessori per rendere più facile il funzionamento. È possibile trovare mulini che vengono con burrs in più nel caso in cui i vostri burrs iniziano a indossare giù. Alcuni modelli elettrici includono un contenitore per tenere la farina, quindi non è necessario una ciotola separata.

Prezzi del mulino

I mulini di grano variano a prezzo in base alla loro fonte di energia, quanto rapidamente producono la farina, e le caratteristiche speciali che offrono. Si potrebbe spendere ovunque da $20 a $900, che è una gamma piuttosto grande.

I mulini a grano più convenienti sono modelli manuali che non offrono molto nel modo di caratteristiche speciali. Alcuni modelli elettrici di fascia inferiore cadono anche in questa fascia di prezzo, ma generalmente non hanno motori molto potenti. Mulini economici in genere costano tra $20 e $100.

I mulini a grano di media gamma sono di solito modelli elettrici con motori abbastanza potenti. Essi offrono un certo controllo della texture, in modo da poter scegliere tra la farina ultra-fine e il pasto grossolano. In genere pagherai $ 100 a $ 300 per questi mulini.

I mulini a grano più costosi sono modelli elettrici con motori estremamente potenti che possono produrre fino a 25 tazze di farina in meno di 10 minuti. Essi offrono ancora più opzioni di texture, in modo da poter creare quasi qualsiasi consistenza che si desidera per i vostri cereali macinati. I grani di fascia alta costano tra $300 e $900.

Consigli

  • Godetevi infinite opzioni. È possibile macinare una vasta gamma di cereali, semi, fagioli e noci in farina con un mulino a grano. Il grano, la segale, l'avena, il mais, l'orzo, il riso, il grano saraceno, il miglio, lenticchie, i chicchi di quinoa e garbanzo sono solo alcune delle opzioni.
  • Non esagerare. E 'meglio usare la farina appena macinata, in modo da solo macinare la maggior parte della farina di cui hai bisogno in una volta. Se avete qualche sinistra sopra, conservare in un contenitore ermetico nel congelatore perché può andare rancido rapidamente.
  • Fai il test dell'odore. La farina appena macinata dovrebbe avere un odore leggermente dolce o nessun profumo affatto. Se si nota un odore di senape, i cereali probabilmente non erano freschi, quindi buttare fuori la farina.
Guida allacquisto dei migliori mulini a grano 3Guida allacquisto dei migliori mulini a grano 4Non solo è la farina appena macinata più sano, ma anche di solito ha un sapore migliore.

FAQ

Q. Quanto tempo ci vuole tipicamente per macinare una tazza di farina con un mulino manuale?
A.
Esso varia in base al modello che avete e quanto braccio e forza della mano avete, ma nella maggior parte dei casi, ci vogliono 15 a 20 minuti per macinare una tazza piena.


Q. Can Grido noci e semi in una granaio?
A.
Dipende dal tipo di frantoio che hai. I mulini manuali di solito possono gestire noci e semi, che contengono olio. I mulini elettrici, d'altra parte, non fanno bene con cibi grassi o umidi. Consulta il manuale del tuo proprietario per determinare quali alimenti sono sicuri da macinare nel tuo particolare mulino.


Q. Qual è il modo migliore per immagazzinare i cereali che ho intenzione di macinare nel mio mulino?
A.
I cereali integrali sono ripiano-stabile per un bel po 'di tempo, ma è importante conservarli nel modo giusto. Tenerli in contenitori ermetici con coperchi che si adattano bene e conservarli nel frigorifero o nel congelatore — di solito rimangono freschi fino a 6 mesi nel frigorifero e un anno nel congelatore.

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2023-04-17

 

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