Guida all'acquisto dei migliori termometri di carne

 

 

 

Quando si tratta della vostra sicurezza e della vostra salute, non dovreste mai solo indovinare. Non cucinare carne alla temperatura corretta ti mette (e i tuoi cari) a rischio per salmonella, listeria, E. coli, e altri batteri, infezioni e parassiti. Un termometro di carne correttamente funzionante è una grande soluzione per essere sicuro che la vostra carne è sicuro da mangiare.

I termometri analogici sono una buona scelta. Tuttavia, se siete veramente alla ricerca del meglio, una sonda digitale wireless che si può lasciare nella carne come cuochi è grande. Questo termometro invia un segnale a un dispositivo portatile in modo da poter monitorare l'intero processo di cottura.

Guida allacquisto dei migliori termometri di 1Guida allacquisto dei migliori termometri di 2Un termometro a base di carne con sonda pieghevole è un grande accessorio da avere quando si griglia a un picnic, la spiaggia, o durante il campeggio.

Tipi di termometria della carne

Anche se è un semplice strumento, ci sono in realtà diversi tipi di termometri di carne disponibili per il cuoco di oggi.

 

Termometri di carne analogica in uscita

Questi termometri quadrante vecchio stile rimangono nella carne mentre cucina. Mentre poco costoso e facile da usare, sono anche difficili da leggere senza rimuovere la carne dal forno — e a volte leggono più in alto della temperatura di carne reale.

Termometri di carne analogici a lettura immediata

Economici e facilmente reperibili, questi termometri dial-top richiedono un minuto o meno per fornire una lettura della temperatura una volta che si inserisce la sonda nella parte più spessa della carne. Può essere difficile leggere la temperatura, tuttavia, e si otterrà una falsa lettura se si inserisce il termometro in modo errato. I termometri analogici non rimangono nella carne mentre cucina.

Termometri di carne istantanea digitale

Basta spingere la sonda nella parte più spessa della carne, aspettare alcuni secondi, e leggere la temperatura. I termometri digitali a base di carne istantanea non rimangono all’interno del forno mentre la carne cucina.

"Un termometro digitale di sonda di lievitazione ha un cavo molto sottile che collega l'unità di base al termometro. È così sottile che si può chiudere la porta del forno su di esso senza rompere il sigillo della porta."STAMPA Le migliori recensioni

Fornitori termometro

Formati come una grande forcella da cucina a due strati, questi termometri sono particolarmente utili per la griglia esterna. Essi forniscono una lettura quasi istantanea alla fine del tempo di cottura.

Sonde digitali Leave-in

Questi termometri forniscono il meglio di entrambi i mondi: la sonda rimane all'interno della carne mentre cuoce, mentre l'unità di base si siede sul bancone vicino dove si può facilmente leggere. Un cavo, che è abbastanza sottile da non rompere il sigillo della porta del forno, collega i due. Questi sono accurati, facili da usare, e spesso hanno caratteristiche aggiuntive come timer e allarmi.

 

Indicatori pop-up monouso

Le userete più spesso in tacchini interi, e alcuni confezionatori di carne vendono i loro tacchini con l'indicatore pop-up già in posizione. L'indicatore dovrebbe apparire quando l'interno dell'uccello raggiunge la temperatura raccomandata di 165°F, ma non sono sempre affidabili.

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  • Allarme di temperatura/Alert: Una luce lampeggiante, o una combinazione dei due ti avvisa quando la carne raggiunge la temperatura raccomandata o programmata.
  • Alert di stabilizzazione: Un bip ti fa sapere che il termometro a lettura istantanea ha raggiunto una lettura stabile della temperatura.
  • Timer: Conta il tempo di cottura.
  • Preimpostare le temperature: Questi termometri sono preimpostati con le raccomandazioni USDA per temperature di cottura sicure.
  • Temperatura programmabile: Puoi scegliere la tua temperatura di destinazione.

  • Allerta ad alta temperatura: Riceverai un'avviso udibile o una luce lampeggiante se la temperatura della carne supera l'impostazione programmata.

  • Doppie sonde: Una sonda va nella carne; l'altra monitora la temperatura della griglia.

  • Visualizzazione girevole: La lettura digitale ruota per accogliere angoli diversi. Questa è una caratteristica utile se si cucina una vasta gamma di carni.

  • Gamma di temperatura: I migliori termometri a base di carne hanno una vasta gamma di temperature. Alcuni misurano la temperatura fino a 600°F.

  • Indietro: È utile avere un retroilluminazione se si utilizza il termometro sulla griglia o si desidera essere in grado di peer-to-back del forno.

  • Auto-Off: Il termometro si spegne quando non è in uso per preservare la durata della batteria.

  • Water-Resistant o impermeabile: Il termometro dovrebbe essere in grado di tollerare succhi di cottura, spruzzi di salsa, e occasionali fette in acqua per lavare o calibrare.

  • Bluetooth-Compatibile: Alcune sonde digitali wireless non richiedono nemmeno una base; si collegano direttamente allo smartphone tramite Bluetooth. calculadora de dias fertiles

  • Prezzo: Non c'è bisogno di rompere il budget su un termometro a base di carne. È possibile acquistare un buon termometro digitale, anche se semplice circa $20. Per un modello fancier, si aspettano di spendere $50 o più.

  • "Per un controllo definitivo, scegli un termometro a base di carne con una funzione di temperatura programmabile."STAMPA Le migliori recensioni

    Come utilizzare un termometro a base di carne

    La chiave per ottenere risultati accurati con un termometro a base di carne è posizionarlo correttamente nella carne. Non importa quale tipo di carne stai cucinando, il termometro non deve toccare l’osso. Generalmente, si desidera la punta della sonda nella porzione più spessa della carne.

    • Se stai cucinando un tacchino o un pollo, controlla la temperatura nella coscia dell'uccello proprio vicino al seno. E 'facile trovare il posto perfetto spingendo la sonda dentro fino a quando non colpisce l'osso, quindi disegnare la sonda indietro un paio di pollici.

       

    • Per un grande, arrosto o prosciutto senza osso, scorrere la sonda del termometro nella sezione più spessa della carne, evitando qualsiasi gristle o grasso.

    • Quando si controllano hamburger o tagli sottili di carne, spingere la sonda in modo laterale.

  • Una volta che la sonda è posizionata correttamente, lasciare in posizione fino a quando non hai la lettura. Anche un termometro a lettura istantanea richiede pochi secondi per raggiungere la temperatura di picco.

  • Ricordate che la carne continua a cucinare fino a 10 minuti dopo averlo rimosso dal forno o dalla griglia, quindi regolate il vostro tempo di cottura se necessario.

  • Guida allacquisto dei migliori termometri di 3Guida allacquisto dei migliori termometri di 4Lo sapevi? La carne continua a cuocere per circa 10 minuti dopo la rimozione dalla griglia, stufa o forno. Prendere questo in considerazione per quando servire il vostro piatto. STAMPA Le migliori recensioni

    Calibrazione del termometro di carne

    Un termometro impreciso non è utile, ma come fai a sapere se il tuo è accurato o no? La risposta: è necessario calibrare il termometro prima del suo primo utilizzo e poi almeno ogni anno — o in qualsiasi momento il termometro è caduto o altrimenti trattato approssimativamente.

    1. Inizia immergendo la sonda del termometro in un bicchiere pieno di ghiaccio e acqua. Si dovrebbe ottenere una lettura entro un paio di gradi di 32°F.

    2. Poi, schiacciare il termometro in una pentola di acqua bollente. La lettura dovrebbe essere entro un grado o due di 212°F.

    3. Se il termometro è fuori calibrazione, seguire le linee guida del produttore per ricalibrarlo. Se il termometro non consente ricalibrazioni, è il momento di acquistare un nuovo.

    Guida allacquisto dei migliori termometri di 5Guida allacquisto dei migliori termometri di 6Aggiungere un termometro di carne al vostro regime di cottura non deve essere complicato. La maggior parte dei termometri della carne sono altamente convenienti e facili da usare.

    Consigli e cautela

    • Mentre si avvicina al centro interno della carne, la lettura del termometro può scendere. E' normale. Si desidera assicurarsi che la parte più fresca della carne è all'interno della gamma di temperatura sicura prima di consumarlo.

  • Un termometro di carne e un termometro di caramelle sono due cose diverse. Se si desidera utilizzare un termometro a base di carne per fare caramelle, prima assicurarsi che la temperatura vada abbastanza alta per la vostra ricetta di caramelle.

  • Proprio su ogni chef professionale e sito web di cucina superiore consigliano termometri digitali a base di carne su termometri analogici, poiché i dispositivi digitali tendono ad essere molto più accurati.

  • Per risultati di cottura accurati (e sicuri), non dimenticare di calibrare il termometro a base di carne quando lo acquisti e a intervalli regolari dopo.

  • La sanificazione è molto importante quando si tratta di termometri di carne. Smaltire il termometro a base di carne prima dell'uso, dopo l'uso e gli usi intermedi se si sta cambiando il termometro da un piatto all'altro.

  • Salmonella è una malattia alimentare che si può contrarre mangiando carne sottocotta. Il CDC degli Stati Uniti ci dice che circa 380 americani muoiono all'anno di avvelenamento da salmonella.

  • Trichinella spiralis è una larva worm trovata in qualche gioco sottocotto e maiale. Ingerire questa larva provoca Trichinosi, una malattia che coinvolge problemi gastrointestinali e altri sintomi. La gravità della trichinosi può essere influenzata da quanto delle larve sono ingerite.

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    Guida all'acquisto dei migliori termometri di carne

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