Brunch e salmone affumicato vanno insieme come piselli e carote. Il salmone smoky e gusto deliziosamente ricco si abbina bene con una varietà di alimenti. Con appena qualsiasi preparazione richiesta, salmone affumicato un ottimo cibo da aggiungere al menu di hosting dell'ultimo minuto.
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Questa guida dello shopping si immerge nei vari tipi di salmone affumicato disponibili e quello che si dovrebbe cercare quando si acquista per questo pesce delizioso. Se siete pronti ad acquistare, vedere i nostri migliori consigli nella lista dei prodotti sopra.
Qui di seguito, troverete informazioni sui diversi tipi di salmone affumicato e alcuni suggerimenti gustosi per modi di usarlo, così come la ricetta perfetta per la vostra prossima cena.
Le specie di salmone provenienti da diverse parti del mondo hanno diverse texture e profili di sapore.Tipi di salmone affumicato
Il salmone affumicato è disponibile in diverse forme. Al negozio, si potrebbe trovare confezionato in fette sottili, bistecche, o pezzi. Può anche essere venduto come filetti. È anche possibile acquistare un pesce intero affumicato.
Per quanto riguarda lo stoccaggio, alcune varietà di salmone affumicato non devono essere refrigerate, ma controllare la confezione per essere sicuri. I prodotti affumicati caldi hanno una durata molto più lunga – fino a cinque anni in alcuni casi.
Prima di andare al supermercato, copriamo le basi e i vari tipi di salmone affumicato.
Salmone affumicato a freddo
Questo è il modo più comune di preparare il salmone affumicato, un metodo che conserva la texture liscia e setosa del pesce. Questo tipo di salmone affumicato richiede refrigerazione, quindi non dimenticare di pop in frigorifero quando si arriva a casa dal negozio.
Se sei incinta o hai un sistema immunitario compromesso, fai attenzione a mangiare salmone affumicato freddo. Il processo di fumo coinvolto in questa preparazione è fatto a bassa temperatura (circa 80°F) che non possono uccidere alcuni batteri (come Listeria). Mangiare il prodotto subito dopo l'acquisto può ridurre il rischio. La cottura leggera del salmone può anche aiutare a uccidere eventuali contaminanti.
Il salmone affumicato a freddo è meglio mangiato non cotto per preservare la sua texture setosa. Includilo in insalate e altri piatti freddi o usarlo per i cracker o gli antipasti d'oeuvres. Le varietà affumicate a freddo sono spesso più pesce nel gusto, quindi scegli salmone affumicato caldo se preferisci un sapore più mite.
No. Originaria della Nuova Scozia, ora si può trovare “Nova” dal Pacifico, dalla Scozia e dall’Irlanda, ciascuno con un sapore e una texture distintivi. Questo salmone viene curato prima che venga affumicato a freddo. Se siete preoccupati per un gusto pesce, optare per il salmone affumicato Nova, dal momento che ha un profilo sapore più mite.
- Balyk: Il salmone affumicato più costoso è anche uno dei più gustosi. La parte migliore del pesce è usato per fare il salmone affumicato Balyk. È tagliato a mano e poi molto leggero e brevemente fumato e salato. Probabilmente non troverai questo tipo di salmone affumicato al tuo locale, ma potresti incontrarlo in un raffinato ristorante.
Salmone affumicato caldo
Questo tipo di salmone è affumicato ad una temperatura più alta (circa 145°F) e per un periodo di tempo più lungo rispetto al salmone affumicato freddo. Perché è cotto, la texture è flakier e il sapore è più smokier. Il processo di cottura più prolungato uccide più batteri che possono essere presenti nel cibo. Il salmone affumicato caldo ha anche una durata più lunga e non può richiedere refrigerazione affatto.
Questo tipo di salmone affumicato è la scelta migliore se non avete intenzione di mangiare il pesce subito o hanno problemi di salute che possono influenzare il sistema immunitario. Se non ti interessa un forte gusto di pesce, il processo di fumo più lungo utilizzato per fare i risultati di salmone affumicato caldo in un sapore di pesce più mite. Qui ci sono alcune varietà di salmone affumicato si potrebbe individuare sugli scaffali del negozio di alimentari.
Salmone Kippered: Questo tipo di salmone affumicato caldo è asciutto prima di essere fumato a circa 130°F. A volte il pesce è rivestito in una miscela di alcol dolce prima.
Salmone di caramelle: Queste piccole strisce di salmone arricciato affumicato per un periodo prolungato danno al pesce una consistenza simile a un cretino. Questa varietà spesso ha un sapore dolce.
Salmone curvo
Altre preparazioni di salmone sono a volte confuse con salmone affumicato, ma sono curate o salate invece di affumicate. Il pesce è più seta nella texture e non ha un forte sapore fumoso. Come il salmone affumicato freddo, il salmone guarito è meglio conservato refrigerato. Va bene con bagel e crema di formaggio. Captain Tsubasa Spain
Lox: Ti sembra familiare? Questo salmone dal sapore mite e popolare è facile da trovare al supermercato. Lox è comunemente servito come fette sottili su bagel. Tradizionalmente, il lox è stato fatto con il sale-curing o brining la porzione di ventre del salmone, un processo che preserva la consistenza del pesce. Ora lox può essere preparato utilizzando qualsiasi parte del pesce. Il processo di fare lox non comporta il fumo, ma alcune persone vengono confuse lox e salmone affumicato.
- Gravlax: Se siete stati a IKEA di recente, si può avere notato gravlax sul menu. Questa versione scandinava del lox è curata utilizzando ingredienti aggiuntivi come il subacqueo, le spezie e l'alcol. Il condimento extra conferisce un sapore unico.
Prezzi al salmone affumicato
Come per i pesci freschi, il prezzo del salmone affumicato può variare ampiamente, e l'offerta globale di salmone può influenzare i prezzi del prodotto, troppo. Il costo dipenderà anche dalla quantità di salmone affumicato nel pacchetto. Si può aspettare di pagare 18 e più per circa sei once di salmone affettato o riempito e $40 e su per un salmone intero affumicato.
Tasty modi per usare salmone affumicato
Stai cercando idee per usare tutto il salmone affumicato che hai trovato in vendita, o vuoi solo qualche ispirazione per il tuo prossimo brunch vacanza? Ecco alcuni suggerimenti per come utilizzare al meglio questo ingrediente versatile.
Asparagi cotti
Servire con bagel e crema di formaggio
Crespes per la prima colazione
Adorn fette di baguette tostate
Top un'insalata
Mescolare le uova
Riempi un panino
Rotolo in sushi
Toss con pasta
Esperto TipFeel libero di mangiare salmone affumicato con la pelle su, ma è completamente a posto per rimuoverlo, troppo. STAFFBestReviewsRicetta per cetrioli affumicati morsi di salmone
Ecco un semplice, saporito e veloce antipasto di salmone affumicato che è ottimo per qualsiasi tipo di riunione.
Ingredienti
Piccola ruota di formaggio Camembert (tagliato in pezzi taglienti)
2-3 fette di salmone affumicato (coltellato)
1/4 tazza di cipolle verdi affettate
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d'aglio
Fresche di aneto per guarnire
3 grandi cetrioli (affezionati)
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 375°F.
Cuocere il formaggio in un unico strato in un piatto sicuro fino a galleggiare visibilmente (circa dieci minuti).
Rimuovere il formaggio dal forno.
Mescolare cipolle verdi, capperi e aglio nel formaggio.
Cuocere per circa due minuti.
Rimuovere la miscela dal forno.
In alto ogni fetta di cetriolo con mescolanza di formaggio caldo.
Aggiungere la bambola di salmone affumicato a ciascuna fetta di cetriolo condita di formaggio.
Guarnire con rasate.
Il salmone affumicato può essere sia salmone selvatico o allevato. Controllare la confezione per verificare la fonte.FAQ
Q. Il salmone affumicato è sano?
A. Il salmone affumicato è simile al salmone fresco quando si tratta di nutrienti – vitamine B, proteine, vitamina D, insieme ad altre vitamine e minerali essenziali. A differenza del pesce fresco, tuttavia, caldo e freddo affumicato, così come guarito, il salmone dovrebbe essere consumato in moderazione a causa dell'alto contenuto di sodio. Ci sono anche alcune prove che gli alimenti affumicati sono cancerogeni, ma a meno che non si sta mangiando grandi quantità di prodotti affumicati, è improbabile aumentare il rischio di cancro drammaticamente.
Q. Quanto durerà il salmone affumicato se non aperto?
A. Nel frigorifero, utilizzare la data "migliore prima" come guida. Tipicamente, un pacchetto sigillato di salmone affumicato freddo dovrebbe rimanere fresco per circa due o tre settimane. Se stai acquistando salmone affumicato in vendita e hai intenzione di tenerlo a portata di mano, puoi conservarlo in freezer per un massimo di tre mesi. Dopo tre mesi, non sarà viziato, ma può non gustare fresco una volta sgonfiato. La maggior parte delle varietà affumicate caldo non richiedono la refrigerazione e può durare per anni se lasciato non aperto.
Guida all'acquisto del miglior salmone affumicato
Brunch e salmone affumicato vanno insieme come piselli e carote. Il salmone smoky e gusto deliziosamente ricco si abbina bene con una varietà di alimenti. Con
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2023-04-17
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