Guida all'acquisto della migliore farina senza glutine

 

 

 

Gluten è un nome catch-all per le proteine che si trovano in grano, segale e orzo. Per coloro che scelgono di seguire diete senza glutine, sia per scelta che per motivi di salute, può essere difficile trovare un'alternativa adatta alla farina di grano, che è presente in molti alimenti. Per fortuna, la farina all-purpose senza glutine riapre la porta per cucinare a casa e cuocere.

La farina senza glutine è tipicamente fatta da una miscela creativa di ingredienti, tra cui tapioca, riso o farina di sorgo. Mentre non c'è una ricetta ufficiale di combinazione per queste farine — come le ricette variano ampiamente tra i produttori — tutti mirano non solo ad essere senza glutine, ma anche a essere prodotti su attrezzature senza glutine.

 

Naturalmente, la cottura con la farina senza glutine viene fornito con una serie diversa di regole. Ricetta bilanciamento, i rapporti di sostituzione, e provare diverse combinazioni tutti entrano in gioco. Fortunatamente per voi, abbiamo assemblato tutto quello che dovete sapere per scegliere la giusta farina senza glutine per soddisfare le vostre esigenze.

Guida allacquisto della migliore farina senza 1Guida allacquisto della migliore farina senza 2Mentre potrebbe ottimizzare il vostro tempo per cuocere senza glutine e oggetti regolari allo stesso tempo, è molto più sicuro per cuocere separatamente. Assicurarsi di tenere conto del tempo extra per cuocerli back-to-back se avete una giornata intensa di cottura in un programma stretto.

Considerazioni chiave

Popolare senza glutine ingredienti per la farina

La farina senza glutine è tipicamente fatta da un mix di ingredienti spesso tra cui farina di tapioca, farina di sorgo e farina di riso marrone. La miscela, che spesso comprende amido di patate, gomma di xantano, o gomma di guar, è appositamente formulata per comportarsi il più vicino alla farina normale possibile. Le miscele fatte senza la gomma xantano o guar generalmente richiedono l'aggiunta di questi ingredienti separatamente alle vostre ricette di casa.

Oltre a questa miscela di farina senza glutine, ci sono altre farine popolari derivate da alcuni cereali e alimenti che sono naturalmente senza glutine. Mandorle, cocco, avena, ceci e farina di base sono anche popolari scelte di farina senza glutine, anche se avranno bisogno di essere bilanciati per la sostituzione di successo. A volte questo bilanciamento comporta l'aggiunta di altri ingredienti e misurare con precisione ciascuno.

Che “misura per misura” significa

La farina senza glutine ha una formula totalmente diversa dalla farina normale. Poiché la cottura e la cottura fanno bollire fino alla chimica di base, non sorprende che una certa quantità di regolazione o bilanciamento della ricetta sia necessaria quando si tratta di cottura senza glutine. Se non sei entusiasta al pensiero di misurare, pesare e misurare i rapporti, optare per la farina senza glutine all-purpose che è contrassegnata “misura per misura. ”

 

Misurare la farina significa che non è necessario affrontare il mal di testa di bilanciamento o sostituzione. Invece, queste farine hanno combinazioni uniche di ingredienti che imitano le qualità di cottura della farina normale. Di conseguenza, se una ricetta regolare richiede una tazza di farina, è possibile utilizzare una tazza di farina senza glutine. Mentre a volte rende la farina più costosa, è un risparmiatore in tempo reale quando si tratta di preparazione di cibo.

Acquista in massa per un prezzo migliore per volume

È possibile acquistare la farina all-purpose senza glutine in un singolo pacchetto, o in quantità di massa. I singoli pacchetti sono ovunque da 8 a 32 once apiece. È una buona idea attaccare con sacchetti individuali se non si prevede di utilizzare la farina senza glutine spesso, soprattutto perché la farina senza glutine è solo mensola-stabile per alcuni mesi.

Se ci si aspetta di utilizzare molto di esso regolarmente per la cottura quotidiana e la cottura, si risparmia grande se si acquista la farina senza glutine all-purpose in massa. Questo di solito comporta l'acquisto di tre a dieci pacchetti alla volta da un negozio o un venditore. Il cash outlay iniziale può far sembrare costoso, ma a lungo termine, si può finire per risparmiare alcuni dollari per libbra.

Esperto TipFreeze la vostra farina senza glutine per prolungare la sua durata di conservazione. Di solito si può prolungare la data di scadenza di 4 volte quando si congela la farina. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Ruolo di gomma di xantano

La gomma di Xanthan è un agente di ispessimento che mantiene gli ingredienti della ricetta dalla separazione. Data l'elenco degli ingredienti e la consistenza della farina senza glutine, molte ricette senza glutine richiedono almeno mezzo cucchiaino di gomma di xantano. Mentre ci sono alcune miscele di farina che già includono gomma di xantano, avrete bisogno di avere a portata di mano per altre farine senza glutine. Blog sobre Supervivencia

Certificazioni e riconoscimenti senza glutine

Quando date un'occhiata all'imballaggio di farina senza glutine, noterete una varietà di marcature, medaglioni e parole chiave uniche. Questi indicano se la farina è certificata o riconosciuta da organizzazioni o comunità con rigorosi standard senza glutine o di qualità alimentare.

Certificazioni senza glutine

I prodotti che sono certificati come senza glutine sono solitamente marcati sul loro imballaggio con “GF” in una bolla. Questa marcatura significa che il prodotto è stato testato e verificato da una delle tre organizzazioni di glutine come ufficialmente senza glutine. Le organizzazioni di certificazione sono la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), il gruppo di controllo allergeni/Canadian Celiac Association (ACG/CCA), e NSF International.

USDA organico

Questa marcatura legge “USDA organico” in una bolla rossa o verde. Questi prodotti hanno subito una rigorosa certificazione organica includendo il 95% o più di prodotti biologici certificati nella loro lista degli ingredienti. Guadagnare questa etichetta richiede anche che i prodotti soddisfino specifici standard di produzione e approvvigionamento.

Non OGM verificato

Il francobollo non OGM verificato è una scatola con una farfalla. I prodotti con questo sigillo di approvazione sono confermati di aver sottoposto test e verifica di terze parti per soddisfare le linee guida del Progetto Non OGM. Questi prodotti contengono 0,9% o meno di organismi geneticamente modificati o ingegnerizzati.

Esperto TipWhen utilizzando la farina normale che contiene il glutine, c'è il rischio di sopraffare il prodotto e tenarlo nel processo. I prodotti privi di glutine non induriranno con il battimento prolungato a causa della mancanza di glutine. Andrea BoudewijnBestReviews Cooking and Baking Expert

Norme di fattibilità

Se avete Celiac o altre allergie alimentari, un'altra cosa probabilmente cercherete su un pacchetto di farina senza glutine all-purpose è informazioni su come è confezionato o prodotto. Alcuni pacchetti elencano se è fatto in una struttura “senza glutine,” “senza noci”, o “senza soia”, solo per citare alcune restrizioni. Purtroppo, la conformità degli standard di struttura non è sempre elencata. Se non lo è, dovrete contattare il produttore per quanto riguarda i metodi di produzione della loro struttura.

Accessori

Gomma di Xanthan: Judee Gluten Free Xanthan Gum 15 oz. Pacchetto
La gomma Xanthan tiene insieme gli ingredienti per ottenere la consistenza desiderata nelle ricette che richiedono la farina senza glutine. Ci piace questa gomma xanthan da Gluten Free di Judee, che è USA imballato e riempito così come prodotto in una struttura senza dadi. E 'una scelta superiore come un legante in ricette senza glutine, e riceve anche segni elevati dalla comunità keto.

Contenitori ermetici: Contenitore di stoccaggio di cibo extra grande del percorso dello chef SetPer mantenere la farina da andare male, investire in contenitori ermetici. Ci piace questo set che viene fornito con due contenitori BPA senza 175 once, quattro tazze di misura, e un kit di etichettatura del gesso. Questa coppia salvaspazio può essere impilata con altri nella linea Path dello chef se stai cercando di costruire un sistema di stacking su larga scala.

Prezzi della farina senza glutine

La farina senza glutine costa tipicamente da $2 a $8 per libbra. Il prezzo dipende dal fatto che si sta acquistando in massa, che è una buona idea a condizione che si sta utilizzando la farina prima che scada. Bulk acquisti finiscono per spingere il prezzo per libbra molto più vicino al segno $2.

Il prezzo dipende anche dal fatto che la farina sia riconosciuta senza glutine dalle principali comunità e organizzazioni alimentari. In generale, più premi e sigilli di approvazione la farina ha, più costoso sarà.

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Q. Perché la farina senza glutine è molto più costosa della farina normale?

A. Per uno, ingredienti di farina senza glutine sono molto più costosi del costo del grano, che viene utilizzato per fare la farina normale. Un altro motivo per il prezzo più alto è il costo di produzione della farina in una struttura senza glutine, senza allergia. I prodotti senza glutine sono tenuti a seguire diversi metodi di sanificazione e produzione allergeni per raggiungere e mantenere lo stato senza glutine di una farina.

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Guida all'acquisto della migliore farina senza glutine

Gluten è un nome catch-all per le proteine che si trovano in grano, segale e orzo. Per coloro che scelgono di seguire diete senza glutine, sia per scelta che

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2023-04-17

 

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