La friggitrice d'aria di nome brillante mette una rotazione sugli alimenti che si desidera in modo da poter soddisfare la necessità di una croccante soddisfacente in modo più sano. La chiave della perfezione è in aria superriscaldata che circonda il vostro cibo, permettendogli di cucinare accuratamente e uniformemente.

Le considerazioni essenziali includono trovare una friggitrice d'aria abbastanza grande per le vostre esigenze e con controlli intuitivi che permettono all'unità di essere flessibile nei suoi compiti di cottura. Inoltre, si desidera un modello che è facile da pulire e offre la possibilità di cucinare più alimenti contemporaneamente. Un certo numero di produttori hanno affinato le friggitrici d'aria, permettendo di creare una vasta gamma di meraviglie culinarie.

Guida all'acquisto di come funzionano le friggitrici d'aria

Una friggitrice d'aria combina diversi metodi di cottura in un apparecchio conveniente.

• Una bobina elettrica sospesa sopra il cibo fornisce il riscaldamento radiante, molto simile a un elemento di broiler o un bruciatore piano cottura. Questo calore secco penetra il cibo e lo riscalda internamente.
• Nel frattempo, un ventilatore posizionato sopra la bobina crea una corrente di aria superriscaldata che scorre intorno e sotto il cibo. Si tratta di riscaldamento a convezione, un metodo di cottura spesso trovato in forni commerciali.
• L'azione di convezione converte la piccola quantità di olio che si utilizza in una nebbia fine che ricopre il cibo come circola. Questa azione imita l'effetto frittura profonda tradizionale ha sugli alimenti sommersi in olio di cottura caldo.
• Mentre l'aria calda scorre, l'umidità del cibo crea il vapore necessario per completare il processo di cottura.

Potenza e capacità

Per lavorare la loro magia, le friggitrici d'aria tipicamente richiedono tra 800 e 2.100 watt di potenza. Prima di acquistare una friggitrice d'aria, assicurarsi che la presa della cucina possa supportare questo tipo di wattaggio.

Un'altra importante considerazione pre-acquisto è la capacità di una friggitrice d'aria. La maggior parte delle friggitrici può cucinare tra 1,5 e 3 libbre di cibo alla volta. Questa capacità sarebbe probabilmente sufficiente nella maggior parte delle famiglie, ma le vostre circostanze personali potrebbero essere diverse. Ad esempio, una friggitrice a due letti è una buona opzione per grandi famiglie, in quanto può ospitare il doppio della quantità di modelli standard. Alcuni possono anche cucinare due tipi diversi di cibo a diverse impostazioni di temperatura contemporaneamente.

Suggerirei di cucinare la carne in una friggitrice d'aria su qualcosa che si desidera spegnere più croccante, come patatine fritte.

Come fare bacchette di pollo in una friggitrice d'aria

Sapevi che puoi fare un pollo intero in qualche friggitrice? Se si desidera un modello che può preparare questo piatto, scegliere uno con una capacità di 5 quarti o più grande.

Dimensioni e impostazioni

La maggior parte delle friggitrici sono relativamente compatte e facili da montare su un banco da cucina. Ma nonostante il loro design semplice, alcune friggitrici hanno impostazioni che possono essere più o meno attraente per voi. La maggior parte delle macchine include timer e può raggiungere almeno 360° F.

Pro e coni di friggitrici

Non c'è dubbio che le friggitrici d'aria servano una moltitudine di scopi in cucina, dalla creazione di una versione senza olio di cibi fritti alle verdure a vapore per cuocere cupcakes e brownies. Ma una friggitrice ha i suoi limiti e svantaggi.

Controlli

Quando si tratta di funzioni di cottura, ci si può aspettare di trovare semplici controlli di linea su modelli di base e touchscreen eleganti con funzioni preset su opzioni di fascia alta. Le preimpostazioni permettono di cucinare vari tipi di cibo con il tempo preciso e la temperatura richiesto con il tocco di un pulsante.

Cesto frittura

Il cesto di friggere è la parte di una friggitrice d'aria dove il cibo viene posto durante il processo di cottura. Ha un manico che rimane fresco al tatto quindi è sicuro rimuovere dall'unità per il controllo o il servizio di cibo. Quando è il momento della pulizia, molti cestini per friggere possono essere posizionati in lavastoviglie.

Friggitrici d'aria di qualità hanno cesti che sono in acciaio inox con un rivestimento interno antiaderente. Le dimensioni variano a seconda del modello.

Piatto di taglio

Realizzato in metallo con fori che aiutano il circolo dell'aria calda, questo componente rimovibile si inserisce nella parte inferiore del cesto frittura e contribuisce a produrre una finitura croccante uniforme. Anche a volte indicato come un vassoio croccante, in genere ha una finitura antiaderente e di solito può essere pulito in lavastoviglie.

Prezzi della friggitrice

I prezzi della friggitrice dell'aria comunemente iniziano sopra il segno di $100. Ad esempio, il popolare Ninja Foodi è spesso trovato per circa $249. Detto questo, si ottiene ciò che si paga — un prodotto eccellente — e ci sono vendite da trovare. I migliori di questi elettrodomestici si compongono per i loro tag ad alto prezzo con friggere efficiente e facile pulizia. I consumatori economici-consapevoli possono sicuramente trovare friggitrici nella loro fascia di prezzo, come possono coloro che sono alla ricerca di un modello di fascia alta.

Il caso contro la frittura profonda

Poiché le friggitrici d'aria crescono in popolarità, è importante capire i motivi per cui la frittura profonda tradizionale è diventata un "problema" con molti cuochi sani-coscienti.

Prima di tutto, la quantità di grasso saturo contenuto in lardo e altri grassi animali è alta. Diete ricche di grassi saturi possono portare a intasamento arterioso, che a sua volta può portare a colpi e malattie cardiache, secondo alcune fonti mediche.

Ecco alcuni altri motivi per cui le persone stanno sostituendo frittura profonda con altri metodi di cottura:

1. Gli oli di cottura si frantumano nel tempo. Gli shortenings a base di animali hanno una durata molto limitata, in quanto non reagiscono bene con l'aria esterna e diventano rancidi. Gli oli vegetali inoltre iniziano a separarsi in acqua e grasso dopo diverse sessioni di frittura profonda. Sostituire questi oli di cottura, soprattutto nelle quantità richieste per friggitrici profonde più grandi, può diventare costoso e richiede tempo.
2. La frittura profonda crea sottoprodotti pericolosi. Piccoli pezzetti di pastella o di rivestimento asciutto tendono a cadere nell'olio di cottura come i prodotti cucinano. Alcune fonti credono che questi pezzi carbonizzati formano sostanze pericolose, forse cancerogene, che le persone potrebbero inavvertitamente ingerire insieme ai loro pasti.
3. Friggitrici profonde richiedono una manutenzione diligente. Una friggitrice profonda rimane troppo calda per gestire per diverse ore dopo l'uso. Come tale, è una sfida per svolgere compiti importanti come il filtraggio dell'olio. Lavorare con grandi quantità di grasso animale è anche un lavoro disordinato e ingrato per molti cuochi. C'è anche il problema di avere un grande contenitore di olio caldo di scalding a portata di bambini piccoli.
4. Le temperature di cottura ideali sono difficili da mantenere. Il segreto della frittura profonda di successo è mantenere una temperatura dell'olio adeguata. Quando l'olio di cottura cade sotto una certa temperatura, l'umidità interna del cibo non respinge l'olio pure, con conseguente cibo grasso e poco cotto. Basta mettere una borsa di cibo congelato in una friggitrice profonda calda influenzerà la temperatura dell'olio, e gli elementi di riscaldamento di molte friggitrici profonde richiedono molto tempo per recuperare dallo shock. Questa non è una preoccupazione per i metodi di cottura superriscaldata come la convezione o la frittura dell'aria.

Le friggitrici ad aria cuociono velocemente, ma preriscaldano l'apparecchio prima di mettere il cibo nel cesto taglieranno ulteriormente sui tempi di cottura.

FAQ

D: E se dovessi aggiungere condimento o ingredienti a un piatto? Posso rimuovere il cesto di cottura?

A: Dipende dal modello, quindi consultare il manuale del proprietario per essere sicuro. Molte friggitrici vi permettono di tirare fuori il cesto durante il ciclo di cottura al fine di mescolare il prodotto o aggiungere condimento. L'unità dovrebbe spegnersi automaticamente se ha questa funzione.

D: Posso cucinare più di un prodotto alimentare allo stesso tempo in una friggitrice d'aria standard?

A: Molti modelli offrono divisori che mantengono diversi prodotti alimentari separati durante un ciclo di cottura. Si consiglia di combinare solo alimenti con tempi di preparazione simili o temperature per evitare sovracotture o undercooking.

D: Posso cucinare carne congelata o verdure in una friggitrice d'aria?

A: Sì, nella maggior parte dei casi è possibile preparare carni e verdure da uno stato congelato in una friggitrice d'aria. L'azione di aria e convezione superriscaldata disegna l'umidità in eccesso a una porta di scarico, quindi i cibi congelati non diventeranno mushy dal vapore indesiderato. È importante tenere presente che i tempi di cottura possono essere prolungati considerevolmente quando si parte da congelati.

Guida all'acquisto delle migliori friggitrici

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2023-04-17

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