Guida all'acquisto di Best ghee

 

 

 

Ghee (rhymes with “me”) non è stata solo una base dietetica in India e in Medio Oriente per migliaia di anni, è anche una parte importante della tradizione di guarigione di Ayurveda, dove è spesso utilizzata come base per le preparazioni medicinali a base di erbe. Ma a meno che non cucini un sacco di ricette indiane o segua una dieta paleo, è abbastanza possibile che non hai mai sentito parlare di questo tipo di burro chiarito. Una volta che si impara di più su ghee, tuttavia, si desidera aggiungere questo grasso di cottura sano e versatile alla vostra dispensa.

Mentre alcuni cuochi preferiscono fare il proprio ghee a casa, la maggior parte preferiscono la convenienza di comprarlo ready-made. Quindi, se è il tuo primo barattolo o il tuo ventesimo, ecco cosa dovresti sapere sulla scelta e l'utilizzo di ghee, un antico e ma improvvisamente sostituto di burro regolare.

 

Guida allacquisto di best ghee 1Guida allacquisto di best ghee 2Una base di cucina indiana, ghee è stato apprezzato in tutta l'Asia e il Medio Oriente per migliaia di anni.

Considerazioni chiave

Cos'è ghee?

Tradizionalmente, ghee inizia come burro fatto dal latte vaccino, anche se oggi si possono trovare anche ghee fatte da altri tipi di latte. Versare delicatamente il burro a fuoco basso fa sì che i solidi del latte si separino dal grasso del latte. I solidi del latte vengono poi staccati e scartati, lasciando dietro burro chiarito. Anche se i termini “ghee” e “burro chiarificato” sono a volte utilizzati in modo intercambiabile, vero ghee va un passo oltre che burro chiarificato. Per produrre ghee, il burro chiarito viene bollito più a lungo, fino a quando tutta l'umidità è evaporata e il grasso del latte assume una tinta leggermente bruna e un sapore un po' nocivo. Questo è ghee. Come l'olio di cocco, il ghee è morbido e spalmabile quando è immagazzinato a temperatura ambiente e diventa più solido quando refrigerato.

L'esperto TipGhee ha un punto di fumo più alto del burro e anche dell'olio d'oliva. Utilizzare ghee per friggere per ridurre il fumo durante la cottura. Andrea BoudewijnBestReviews Cooking and Baking Expert

Ghee vs. burro normale

Mentre è possibile utilizzare ghee allo stesso modo del burro, ci sono alcune differenze tra questi due alimenti.

Calorie: Ghee ha leggermente più calorie del burro. Come regola generale, un cucchiaio di ghee ha circa 112 calorie, mentre la stessa quantità di burro contiene 100 calorie.

Punto di fumo: Ghee ha un punto di fumo molto più alto del burro. Il punto di fumo è la temperatura a cui un olio di cottura inizia a fumare, indicando che l'olio è riscaldato. Butter comincia a fumare a circa 350°F, mentre ghee riscalda fino a 485° F prima di fumare. Ciò significa che il ghee è più adatto del burro ai metodi di cottura ad alto calore come il panfrying.

Grasso: Ghee ha un po 'più grasso contenuto di burro. Un cucchiaio di ghee ha circa 13 grammi di grasso, mentre una quantità equivalente di burro contiene 11 grammi. In entrambi, il grasso è in gran parte saturato, anche se ghee, essendo più concentrato, ha più dei grassi saturati a catena corta sani, così come l'acido linoleico coniugato (CLA), che si dice per aiutare il corpo a perdere grasso e aumentare il muscolo.

 

Lattosio e caseina. Ghee non contiene lattosio o caseina. Poiché i solidi del latte sono deformati durante la produzione di ghee, ha quasi zero lattosio. Ciò significa che quelli con sensibilità a questo zucchero di latte possono generalmente usare ghee senza disturbi digestivi.

Diet-friendly: Ghee è adatto a una dieta paleo. Poiché ghee non ha solidi di latte, è il perfetto sostituto di burro in uno stile di vita di paleo. È anche un'aggiunta dietetica molto popolare tra coloro che seguono Whole30 o keto piani di mangiare.

Tavolo da scaffale: Ghee non deve essere refrigerato. Mentre il burro non salato può girare rancido dopo pochi giorni seduti sul banco della cucina, ghee, finché è immagazzinato in un contenitore a tenuta d'aria, rimane fresco fino a tre mesi a temperatura ambiente. Durerà fino a un anno se lo si memorizza in frigorifero, ma ricorda che si indurisce quando raffreddato.

Guida allacquisto di best ghee 3Guida allacquisto di best ghee 4Expert TipGhee è ripiano-stabile, quindi sentitevi liberi di tenerlo a temperatura ambiente. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Acquistare il miglior ghee

Si può generalmente trovare ghee vicino al burro in supermercati e mercati alimentari per la salute. La migliore ghee è organica e fatta dal latte di vacche a base di erba. Alcuni marchi indiani di ghee sono realizzati con latte di bufalo, che ha un contenuto di grassi molto più alto del latte vaccino e non è considerato sano come latte vaccino nella tradizione ayurvedica. Inoltre, guardare fuori per marchi importati di ghee che sono fatti con olio vegetale o palma; questi prodotti non hanno la salute, il gusto e la cottura benefici di vero ghee. Disfraces para niños y adultos

Scegliere ghee in un contenitore di vetro con un coperchio stretto a vite, perché questo rimarrà fresco più a lungo di ghee in un contenitore di plastica con un coperchio a scatto. E a meno che non si utilizza un sacco di ghee su base regolare, bastone con una bottiglia in una dimensione si può finire entro pochi mesi in modo da non è necessario preoccuparsi per la tornitura di olio rancido.

Prezzi del Ghe

Come regola generale, ghee è un po 'più costoso del burro. Aspettatevi di pagare tra $10 e $20 per una bottiglia di ghee organico di 16 once fatta da latte di mucca di erba-fed, che è considerato il tipo più desiderabile. Al contrario, una libbra di burro è tipicamente intorno $5. Mentre si potrebbe trovare meno costoso ghee, probabilmente non sarà organico e da mucche a base di erba.

Esperto TIp Sempre scoop il vostro ghee con un cucchiaio asciutto per evitare l'aggiunta di umidità al vaso. Andrea BoudewijnBestReviews Cooking and Baking Expert

Consigli

  • Tieni il barattolo chiuso. Non lasciare il vostro vaso aperto di ghee vicino a una pentola a vapore di acqua bollente o altrove può assorbire l'acqua dall'aria della stanza.
  • Abbina ghee con i cibi giusti. Come ghee ha un sapore un po' nocivo, è meglio usato in ricette dove il gusto funziona bene, tra cui ricette indiane, asiatiche e mediorientali, così come verdure a vapore, minestre, e dolci al forno. Come regola generale, è possibile sostituire la stessa quantità di ghee come burro nelle ricette. Vai avanti e spargi ghee sul tuo toast, patata al forno, e anche frittelle. E se sei un fan di caffè Bulletproof, utilizzare ghee al posto del burro.
  • Utilizzare ghee per panfrying. Ghee è eccellente per far saltare carne e verdura, così come panfrying, grazie al suo alto punto di fumo.
  • Godetevi ghee con una dieta keto. Se si sta seguendo una dieta keto, andare avanti e sostituire ghee per il burro. Sarà il vostro apporto di grasso sano senza le proteine caseari.

Altri usi per ghee

Mentre probabilmente userete il vostro ghee soprattutto per cucinare, merita anche un posto con i vostri prodotti di bellezza. Come l'olio di cocco, il ghee è un meraviglioso idratante per la pelle secca o screpolata. Smooth un piccolo strato sul viso prima di andare a letto, e ti sveglierai ad una carnagione più liscia, più morbida e più sana. O strofinatelo nelle labbra per trattare il vomito.

 

Ghee funziona anche per migliorare il look e la sensazione di capelli secchi, danneggiati o crespi. Strofinalo in estremità divise e il cuoio capelluto, o fare una maschera per capelli mescolando parti uguali ghee e olio d'oliva, massaggiandolo nei capelli, e lasciandolo sedere per 10 a 20 minuti. Lavare il ghee via con uno shampoo delicato, e troverete i vostri capelli è più timido, più liscio, e più sano.

Guida allacquisto di best ghee 5Guida allacquisto di best ghee 6Ghee è caricato con grassi e vitamine sani, tra cui vitamine A, D, E e K.

FAQ

Q. Il ghee ha il sapore di burro?

A. Ghee assaggia come una versione più ricca di burro. Mentre molte persone lo amano in un primo tentativo, per gli altri, ghee è più di un gusto acquisito. Se si trova il sapore un po 'forte per il vostro gradimento, bastone per utilizzare il vostro ghee in curry o altri piatti altamente aromatizzati piuttosto che diffonderlo su pane tostato o prodotti da forno.

Q. È meglio comprare ghee semplice o condito?

A. Mentre ghee autentico non ha spezie o aromi aggiuntivi, troverete una vasta gamma di marchi ghee che includono spezie, tra cui vaniglia, sale rosa himalayano, aglio, curcuma, foglia di alloro, e anche cioccolato. Anche se ghee semplice è molto più versatile, si potrebbe apprezzare la convenienza di avere un ghee già stagionato a portata di mano per piatti preferiti o la cottura veloce. Naturalmente, non c'è motivo di non avere due o più bottiglie di ghee nella vostra dispensa: una pianura e gli altri conditi.

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Guida all'acquisto di Best ghee

Ghee (rhymes with “me”) non è stata solo una base dietetica in India e in Medio Oriente per migliaia di anni, è anche una parte importante della tradizio

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2023-04-17

 

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