Guida all'acquisto di Migliore polvere di curry

• Perché curry ha influenza internazionale
• I benefici per la salute della curry
• Come acquistare la polvere di curry
• Freschezza
• Qualità delle spezie
• Polvere di curry da paese a paese
• Cipria indiana
• Polvere di curry giamaicana
• Polveri di curry tailandese
• Polvere di curry giapponese
• Quanto costa la polvere di curry?
• Polvere di curry a basso prezzo
• Q. Quali sono i vantaggi della polvere di curry?
• Q. Quali sono gli usi migliori per la polvere di curry?
• Q. Quando si dovrebbe aggiungere la polvere di curry a una ricetta?
• Q. Oh no! Ho dimenticato di aggiungere la polvere di curry e il mio piatto è quasi fatto. Posso ancora aggiungerlo?
• Q. Quando dovrei sostituire la polvere di curry nel mio rack di spezie?

Il termine “curry” può suscitare ricordi felici di sedersi con la famiglia e gli amici in un buon ristorante, mangiare cibo delizioso. Questo è quello che pensiamo quando compriamo un contenitore di polvere di curry, ed è per questo che è così facile afferrare qualsiasi vecchio marchio dal ripiano del negozio ... solo per essere delusi.

E' ora di lasciar perdere quella delusione. E 'ancora possibile risvegliare le vostre papille gustative e sperimentare quei grandi piatti a casa, con la polvere di curry giusta.

La polvere di curry non è una singola spezia o una miscela standard di spezie. È una miscela di spezie che varia a seconda del paese e della cucina. Al suo nucleo, tuttavia, è quella calda miscela aromatica di curcuma, coriandolo e pepe che milioni - no, miliardi di persone amano.

Perché curry ha influenza internazionale

La parola “curry” ha una storia complicata. Si pensa che gli inglesi abbiano adattato la parola Tamil “kari”, il che significa “sauce”, e l’abbiano in “curry”, usandola per descrivere i piatti speziati a cui sono stati presentati in India. Non era troppo tempo prima che i commercianti intraprendenti cominciarono a vendere bottiglie di curry in polvere in inglese di ritorno a casa. Questa polvere è stata una variazione su garam masala, una miscela di spezie che è una graffetta in case indiane.

Tuttavia, la polvere di curry non è stata esportata solo in Inghilterra. Gli indiani viaggiarono in molti paesi, e le miscele di spezie che portarono con loro furono incorporate in cucine locali. I piatti curry si trovano nella cucina tailandese, giapponese e giamaicana, tra gli altri. Questi piatti possono essere molto diversi dai piatti di curry sviluppati per i palati inglesi. Una cosa che li lega insieme, tuttavia, è il sapore ricco e il calore che curry spezie imbue durante un piatto.

Oggi, è possibile trovare variazioni di curry polvere in ogni parte del globo. Molte di queste miscele possono essere trovate su scaffali del negozio o ordinate online.

I benefici per la salute della curry

curcuma, pepe, cumino, senape e altre spezie presentano prominente in polvere di curry. Non sono solo saporiti; possono aiutare nella digestione e, a quanto pare, sono benefici per la circolazione e la salute generale.

Come acquistare la polvere di curry

C'è più di un tipo di curry in polvere. In India, la polvere di curry ha quattro varietà principali da solo. È inoltre possibile trovare polveri curry uniche in piatti da Thailandia, Giappone, Nord Africa, Indonesia, Trinidad e Giamaica.

Qual è il modo migliore per prendere, allora, quando si sceglie una polvere di curry?

Freschezza

Le polveri di spezie perdono il loro pugno nel tempo, quindi controlla le date di vendita sulla confezione, ed evita il prodotto se è entro un paio di mesi.

Qualità delle spezie

La selezione, la lavorazione e lo stoccaggio delle spezie utilizzate in polvere di curry realmente importa. Cercare marchi che hanno una reputazione per le spezie di buona qualità in generale, e provare la loro polvere curry prima.

“Raw” curry in polvere non ha un buon sapore; ci vuole calore per portare fuori i sapori più profondi delle spezie. Aggiungerlo a un piatto mentre c'è ancora molto tempo di cottura.

Polvere di curry da paese a paese

Non tutte le polveri di curry sono le stesse. Anche quando siete alla ricerca di una generica curry in stile indiano in polvere, il profilo sapore è diverso da marca a marca. Le curry possono anche differire da paese a paese.

Cipria indiana

Madras curry in polvere è il più vicino a quello che vediamo sugli scaffali del negozio negli Stati Uniti È un miscuglio luminoso-giallo a arancia di spezie terrene, calde tra cui curcuma, pepe rosso, zenzero, cumino e fieno greco.

Garam masala è la grande dama di miscele di spezie in India e la fonte diretta della polvere di curry in stile Madras trovato nei negozi. Cardamomo, coriandolo, foglie di alloro e pepe nero figura prominente, tra le altre spezie.

Tandoori masala è un mix di spezie per la marinatura di carni e verdure che saranno grigliate sopra un fuoco aperto.

Chaat masala è un mix piccante e saporito che presenta mango essiccato ed è cosparso su piatti finiti per aggiungere una nota luminosa.

Polvere di curry giamaicana

Polvere di curry giamaicana fonde la curry in curry in curcuma ricco di curcuma con i sapori aromatici dell'isola come allspice (noto come pimento), scotch bonnet chilies e noce moscata.

Polveri di curry tailandese

La curry in polvere dalla Tailandia spesso mescola le spezie classiche di masala—turmerico, cardamomo, fieno greco e coriandolo—con ingredienti regionali come la citronella, galangal, calce e peperoncino per creare una gamma di sapori di apertura degli occhi. Le spezie sono regolate secondo il piatto.

Polvere di curry giapponese

Polvere di curry giapponese (kare-ko) è l'ingrediente principale in uno dei cibi più popolari di comfort del paese, uno stufato spesso chiamato # che è servita in cima al riso. Viene utilizzato anche in minestre e altri piatti.

Come si può dire dalle molte miscele di spezie curry che abbiamo elencato, il modo in cui la polvere di curry viene utilizzata dipende dal piatto che stai facendo. Le tagliatelle di riso di Singapore, per esempio, sono cosparse con una polvere di curry in stile Madras. curry tailandese incorporano molti ingredienti freschi come condimenti in polvere. I piatti indiani come il panettiere saag si basano su una miscela di masala per portare una nota complessa e calda a ingredienti semplici.

Quanto costa la polvere di curry?

Polvere di curry a basso prezzo

Per soli $ 2 a $5, alcune miscele di curry di base bello sono disponibili con un rapporto simile di spezie. Per un acquirente di prima volta, questo potrebbe essere un punto di partenza perfetto.

Q. Quali sono i vantaggi della polvere di curry?

A. Gli ingredienti in polvere di curry sono noti per avere enormi benefici per la salute. La curcuma in particolare è una spezia della centrale elettrica. Il principio attivo della curcuma, la curcumina, aiuta a ridurre l'infiammazione e migliorare la circolazione sanguigna. Altri ingredienti di curry in polvere come coriandolo, foglie di alloro e cannella possono contribuire a migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

Q. Quali sono gli usi migliori per la polvere di curry?

A. La polvere di curry è altamente versatile e utilizzato in molti alimenti. Può aggiungere un calcio saporito a hamburger vegetariani o trasformare un contorno humdrum di riso in un'attrazione stellare. Cospargere un po 'di curry in salsa di spaghetti si amperà il gusto. Utilizzare la polvere di curry quando canning e fare alcune ricette fantastiche come chutney o una marmellata di mele currigia kickin’.

Q. Quando si dovrebbe aggiungere la polvere di curry a una ricetta?

A. Il sapore della polvere di curry viene attraverso al suo meglio quando aggiunto nel mezzo della cottura un piatto. Se è aggiunto proprio alla fine della cottura, le spezie potrebbero non avere il tempo di fiorire, e il piatto avrà un sapore off. Se una ricetta richiede l'aggiunta di polvere di curry all'inizio della cottura, di solito quando si sta saltando le cipolle in olio, aggiungere con attenzione, e continuare a mescolare in modo che le spezie non bruciano.

Q. Oh no! Ho dimenticato di aggiungere la polvere di curry e il mio piatto è quasi fatto. Posso ancora aggiungerlo?

A. C'è un trucco pulito per aggiungere la polvere di curry appena prima che un piatto è finito di cucinare. Scaldare un po 'di olio in una piccola pentola e mescolare nel curry. Lascialo cuocere per circa 30 secondi, avendo cura di non bruciarlo. Poi, mescolare nel piatto e completare la cottura.

Anche se questo non è sempre ideale, è molto meglio che spruzzare polvere di curry cruda in un piatto quasi finito. Facendo questo si tradurrà in una texture grintosa alla salsa con un gusto strano.

Q. Quando dovrei sostituire la polvere di curry nel mio rack di spezie?

A. La polvere di curry può rimanere fresco fino a tre anni, a seconda di come e dove è memorizzato. Se siede su un rack di spezie sopra la stufa o alla luce del sole diretta, quel tempo può essere molto più breve. Se non siete sicuri che una polvere di curry è ancora buona, provarlo versando una quantità dime-dimensionata nel palmo della vostra mano. Strofinare o schiacciarlo, poi annusarlo e assaggiarne un po'. Se l'aroma e il sapore non sono molto forti, è il momento di sostituirlo.

Guida all'acquisto di Migliore polvere di curry

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2023-04-17

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