Guida all'acquisto di migliori blocchi di macellaio

 

 

 

Quando stai tagliando frutta e verdura, un tagliere standard può ottenere il lavoro fatto. Se stai rompendo grandi tagli di carne, un blocco di taglio del macellaio è di solito un'opzione molto migliore. Questo perché un blocco di taglio del macellaio è molto più durevole di un tagliere tradizionale. Si mantiene meglio alla forza tipicamente necessaria per passare un coltello attraverso vari tagli di carne, e aggiunge anche un aspetto decorativo, vintage alla vostra cucina che un tagliere di base non può abbinare.

Tuttavia, tutti i blocchi di taglio del macellaio non sono creati allo stesso modo, quindi è importante sapere cosa cercare quando si acquista. Ciò significa capire che tipo di legno, dimensione, spessore e altre caratteristiche funzionerebbero meglio nella vostra cucina.

 

Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 1Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 2I blocchi di macellaio sono stati utilizzati in macellerie per secoli, ed è così che hanno ottenuto il loro nome.

Blocco di taglio del macellaio contro tagliere

Se si dispone già di un tagliere in cucina, si potrebbe chiedere se un macellaio di taglio blocco è davvero necessario.

Il fatto è che i taglieri e i blocchi di macellaio non sono esattamente la stessa cosa, e se spesso tagliate la carne a casa, un blocco del macellaio può rivelarsi un'aggiunta chiave alla vostra cucina.

Quando stai tagliando frutta, verdura, erbe e altri piccoli ingredienti, di solito stai affettando, costringendo, tagliando, e levigando gli articoli, che in genere non richiede molta forza. Un tagliere sottile e leggero è una superficie di lavoro ideale per questo tipo di taglio leggero.

Con la carne, d'altra parte, si può avere a debone, filetto, trimestre, e tagliare ingredienti più spessi e più dure – e un tagliere di base di solito non è fino al lavoro. Un blocco di taglio del macellaio è più spesso e più pesante, quindi non si muove intorno quando si esercita la forza necessaria per tagliare attraverso la carne. I blocchi di taglio del macellaio offrono anche una superficie di taglio più grande, che è utile se stai tagliando un pollo intero o un altro grande taglio di carne.

Prestazioni di blocco del macellaio

  • Durabile: Poiché il blocco di taglio di un macellaio è più spesso di una tavola di taglio regolare, è più durevole e non si rompe facilmente.

  • Versatilità: Mentre è più spessa e più pesante, un blocco di taglio del macellaio può raddoppiare come un tagliere regolare, in modo da poter tagliare frutta, verdura, erbe e altri ingredienti su di esso – insieme alla vostra carne.

  • Grande dimensione: Un blocco di taglio del macellaio offre una grande superficie di lavoro che è ideale per impastare e rotolare la pasta, così come eseguire altre attività di cucina.

  • Ambiente Amichevole: Se siete alla ricerca di una superficie di taglio eco-friendly per la vostra cucina, un blocco di taglio del macellaio è una scelta eccellente perché le tavole sono spesso fatte da legno recuperato invece di nuovi materiali.

     

  • Aspetto attraente: Mentre la funzione è ovviamente la caratteristica più importante di qualsiasi strumento da cucina, è difficile ignorare l'aspetto attraente che un blocco di macellaio offre. Possono dare alla vostra cucina un aspetto caldo e vintage che completa una vasta gamma di stili di arredamento.

  • Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 3Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 4Suggerimento esperto Se il tuo blocco viene a contatto diretto con la superficie del contatore (cioè non ha piedi in gomma), assicurarsi che non acqua o piscine fluide al di sotto di esso. Il legno assorbe il fluido, e se lasciato così durante la notte, potrebbe curvare in una forma di ciotola. Andrea BoudewijnBestReviews Cooking and Baking Expert

    Considerazioni di carattere

    Tipo di legno

    Un blocco di taglio del macellaio può essere fatto di quasi qualsiasi tipo di legno, ma alcune scelte popolari includono il seguente.

    • Maple: Un legno duro molto resistente che è più economico rispetto ad altre opzioni.

    • Cherry: Un legno duro molto forte che è abbastanza costoso, ma offre un colore rosso molto attraente.

    • Teak: Un legno di latifoglia tropicale altamente resistente all'umidità e offre un aspetto molto attraente.

    • Hickory: Una delle opzioni di legno più forti; tiene fino a indossare e strappare molto bene.

    • Bamboo: Un legno robusto e resistente che è eco-friendly perché si rinnova molto rapidamente.

    Alcuni blocchi di taglio del macellaio contengono una miscela di due o più tipi di legno, creando un aspetto ancora più decorativo con uno schema a strisce o a scacchiera.

    Dimensione

    I blocchi di taglio del macellaio sono disponibili in una varietà di dimensioni, ma per la superficie di lavoro più funzionale, scegliere un modello che non è più piccolo di 12 x 12 pollici. Tuttavia, se si indurisce di routine o si tagliano tagli più grandi di carne, si può desiderare una dimensione più grande, come 18 x 12 pollici o 20 x 15 pollici.

    Per il massimo spazio di superficie, è possibile anche trovare blocchi di taglio del macellaio che sono 18 x 18 pollici.

    scanalatura a goccia

    Alcuni blocchi di taglio del macellaio sono dotati di gocciolamento o scanalature di succo che corrono intorno al bordo del blocco. La scanalatura cattura i succhi che si versano quando si taglia la carne, in modo da non fare un pasticcio sul vostro piano di lavoro.

    Expert TipReversible macellaio blocchi sono formidabili sia per il taglio di carne e presentazione. Qualunque cosa tu scelga, consideri di ottenere uno con un succo “trough” o canale intorno al bordo esterno per catturare il succo di carne e briciole di pane se affettare il pane. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Spessore

    Affinché una tavola sia un vero blocco di taglio del macellaio, deve essere almeno uno e mezzo pollici di spessore. I blocchi più speziati sono meglio riservati per tagliare frutta e verdura. Muestras gratis y regalos

     

    Per assicurarsi che il blocco di taglio di un macellaio dura il più a lungo possibile, prendere in considerazione un modello di due pollici o più spesso, in quanto il legno più spesso è meno probabile di curvatura nel tempo.

    Maniglie

    Perché un blocco di taglio del macellaio può essere abbastanza pesante, spostarlo intorno alla vostra cucina può essere difficile.

    Se si sa che avrete bisogno di spostarlo regolarmente, cercare un modello che dispone di maniglie interne per portare convenienza.

    Grave

    Il grano di legno si riferisce al modo in cui le fibre di legno sono orientate in un blocco. Per un vero blocco di taglio del macellaio, la tavola deve essere fatta con il grano finale del legno, il che significa che le estremità della fibra di legno sono esposte e danno alla tavola un aspetto scacchiera.

    Questa disposizione crea una superficie che è molto meno probabile graffiare o cicatrice quando il coltello si muove sopra di esso.

    Il legno di grana fine è anche auto-guarigione, il che significa che le fibre sono così densamente imballate che alla fine spingono indietro al posto per rimuovere le macchie e graffi.

    I pannelli realizzati con legno di grana o di grana facciale non tengono fino a macellazione e altri lavori di coltello pesanti, quindi sono meglio riservati per affettare e costringere verdure ed erbe.

    Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 5Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 6Esperto Suggerimento Se vi trovate costantemente bisogno di più spazio sul vostro blocco macellaio, prendere in considerazione di ottenere un grande con le gambe per la vostra cucina. Questi possono essere fino a un piede di spessore, in modo da poter essere più facile da usare se impostato in un punto permanente. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Il macellaio sta tagliando i prezzi del blocco

    I blocchi di taglio del macellaio variano in prezzo a base di dimensioni e spessore. Si può tipicamente aspettare di trascorrere tra $15 e $130 per una buona.

    Economico

    Per un piccolo blocco di macellaio con uno spessore di meno di un pollice, di solito pagherai tra $15 e $40.

    Mid-range

    Per un blocco di taglio macellaio di medie dimensioni con uno spessore di uno a due pollici, di solito pagherai tra $40 e $85.

    Economico

    Per un blocco di taglio di un grande macellaio con uno spessore di due pollici o più, di solito pagherai tra $85 e $130.

    Consigli

    • Evitare di usare detergenti aspri sul blocco di taglio del macellaio. Per disinfettare la superficie, utilizzare aceto bianco non diluito per rimuovere germi e batteri nocivi.

       

    • Pulisci il blocco del tuo macellaio dopo ogni uso. Scrubarlo con un sapone delicato, risciacquarlo bene, e poi spazzare via l'umidità in eccesso con un asciugamano pulito.

    • Olio il blocco del macellaio una volta al mese per mantenere la superficie sigillata. Assicurarsi che la superficie sia pulita e igienica prima, e poi strofinare la superficie con olio minerale di livello alimentare, olio di semi di lino grezzo, olio di tung puro, o olio di cocco su un panno pulito o asciugamano di carta. Continuare ad aggiungere l'olio fino a quando non assorbirà più, e poi spazzare via l'eccesso. Non usare oli di cottura come verdure, olive o olio di arachidi per sigillare il blocco di taglio del macellaio. I loro grassi naturali possono diventare rancidi nel tempo e contaminare il legno.

  • Non lasciare fuoriuscite o umidi asciugamani da cucina siedono su un blocco di taglio del macellaio per troppo tempo. Il legno assorbirà rapidamente l'umidità, che può causare macchie. Asciugare il blocco accuratamente dopo ogni utilizzo.

  • Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 7Guida allacquisto di migliori blocchi di mace 8Un blocco macellaio ha un aspetto così attraente e rustico che probabilmente non vi dispiace lasciare fuori sul vostro piano di lavoro, anche quando non è in uso.

    FAQ

    Q. Perché lo spessore di un macellaio è così importante?

    A. I blocchi di taglio del macellaio spesso tendono ad essere più pesanti, quindi non si spostano quando si sta tagliando un pezzo di carne. Se si opta per un blocco macellaio più sottile, cercare uno con piedini in gomma sul fondo per aiutare a tenerlo in posizione.

    Q. Un macellaio sta tagliando i sanitari?

    A. Alcuni cuochi domestici si preoccupano che il blocco del loro macellaio può ospitare batteri da cucina come la salmonella. Tuttavia, il legno è naturalmente resistente ai batteri perché contiene composti antimicrobici. Mantiene anche i batteri in controllo legando con una qualsiasi dell'acqua che assorbe nella sua superficie. I batteri richiedono acqua per crescere, quindi assorbendo qualsiasi acqua, il legno impedisce ai batteri di diffondersi.

    Q. Un macellaio assorbe gli odori?

    A. Se si sigilla il blocco del macellaio con olio regolarmente, non dovrebbe mantenere troppi odori. Tuttavia, se si scopre che il blocco di taglio del vostro macellaio sta cominciando ad annusare, cospargere la superficie con uno strato pari di bicarbonato di sodio e lasciare che sieda per 20-30 minuti. Successivamente, pulire via la bicarbonato, che avrà assorbito l'odore.

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