Guida all'acquisto di migliori caldaie doppie

 

 

 

Ecco la verità sulle caldaie doppie: si può pensare di non averne bisogno... fino al giorno in cui lo fai.

Se si trascorre qualsiasi momento in una cucina, si raggiunge un punto dove si desidera avere una caldaia doppia. Sia per la fusione di cioccolato o formaggio, la creazione di una custard, fare fondue, o coaxing le salse più cremose di Hollandaise fuori dalle uova, una doppia caldaia è un prezioso strumento da cucina per avere a portata di mano.

Alcuni alimenti beneficiano di calore delicato, indiretto, e questo è dove una caldaia doppia brilla. La sua composizione è semplice: un vaso, un inserto e un coperchio.

Per preparare il cibo con una caldaia doppia, l'acqua è riscaldata nel piatto su un piano cottura. Il processo di riscaldamento produce vapore. Il vapore riscalda dolcemente l'inserto, cucinando lentamente o sciogliendo qualcosa all'interno.

 

Se avete mai bruciato il cioccolato o arricciato una salsa, si può già conoscere i benefici di una caldaia doppia. Mentre abbastanza semplice nel design, ci sono ancora una serie di considerazioni da tenere in considerazione quando si acquista una caldaia doppia.

Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 1Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 2Una bain-marie è un apparecchio da bagno ad acqua calda costruito in modo simile a una caldaia doppia, ma è progettato per essere utilizzato nel forno.

Doppia costruzione caldaia

Come accennato, stiamo parlando di due parti distinte quando si tratta di una caldaia doppia: la pentola inferiore e l'inserto.

Il piatto inferiore, che a volte è indicato come una pentola inferiore, è di solito in acciaio inossidabile o alluminio con un fondo piatto per stabilità su un bruciatore. Alcuni vasi hanno un nucleo di alluminio sandwich tra due strati di acciaio inossidabile nella base per promuovere anche la distribuzione del calore. Le pareti spesse sul piatto possono anche aiutare a mantenere il calore anche.

L'inserto di una caldaia doppia è di solito in acciaio inox. Un inserto vaporizzatore in acciaio inossidabile dovrebbe adattarsi snugly nella pentola in modo che il vapore non evada. I due insieme dovrebbero essere bilanciati, robusti e resistenti alla ruggine.

Alcune caldaie doppie dispongono di una superficie antiaderente su uno o più dei vasi. Questo può aiutare sia con la cottura che la pulizia. Se si acquista antiaderente, tuttavia, si dovrebbe essere consapevoli che i tipi di utensili che è possibile utilizzare in modo sicuro sono un po 'limitati, come quelli in metallo può graffiare la superficie.

Suggerimento esperto Non aggiungere il sale all'acqua per farlo bollire più velocemente – questo è un mito che può segnare la vostra doppia caldaia! Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Caratteristiche da considerare in una caldaia doppia

Dimensioni e capacità

Le caldaie doppie di alta qualità sono disponibili in una varietà di dimensioni e capacità. Abbiamo visto caldaie doppie che possono contenere solo la metà di un quart e caldaie doppie che possono contenere fino a 20 quart.

 

La capacità media è da 2,5 a 4 quarti. Questa è una dimensione decente per una famiglia tipica. Qualsiasi cosa con una capacità più piccola vi limiterebbe ad uso leggero, e dimensioni più grandi possono rivelarsi difficili da memorizzare. Considerare come lo userà quando si determina la dimensione di cui hai bisogno.

Tenete a mente che si dovrebbe verificare che la capacità elencata sia per la inserto e non la pentola. La capacità dei due in un determinato set di caldaie doppie può essere la stessa, ma questo non è sempre il caso.

Doppio manici della caldaia

Mentre le caldaie doppie più grandi possono avere anelli laterali, la maggior parte hanno maniglie sia sul piatto inferiore che sull'inserto. Questo consente di spostare facilmente entrambi gli elementi intorno, sia separatamente o insieme.

Le maniglie di una caldaia doppia possono essere rivettate o saldate al piatto. L'inserto può essere realizzato in acciaio o in un altro materiale che offre resistenza al calore. Qualunque cosa siano fatti, le maniglie devono essere ergonomiche e confortevoli da tenere.

Molte delle migliori maniglie a doppia caldaia anche rimanere fresco al tatto. Le maniglie fredde riducono la probabilità di ustioni e rendono facile manovrare il piatto durante l'uso. Se non si dispone di maniglie cool-touch, si desidera sicuramente mantenere un paio di guanti forno a portata di mano.

Considerare le maniglie con cappi appesi o fori se si prevede di memorizzare la doppia caldaia su un gancio appeso. Evitare un manico che è troppo lungo, in quanto può rendere la caldaia doppia sentirsi ingombrante.

Suggerimento esperto Una caldaia doppia è grande per fondere il cioccolato, ma anche per fare fondue, e delicatamente poaching uova, e entrambe le pentole possono essere utilizzate per il normale uso di cottura. Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Doppio coperchio caldaia

Il coperchio a doppia caldaia dovrebbe adattarsi snugly per incoraggiare la ritenzione di umidità e calore. Dovrebbe avere una maniglia o una manopola sopra che è resistente al calore in modo da poter rimuovere facilmente il coperchio durante o dopo la cottura.

Le caldaie doppie di qualità hanno spesso coperchi che sono in acciaio inox o vetro. Un coperchio in vetro temperato è benefico perché ti impedisce di dover rimuoverlo troppo spesso; puoi tenere d'occhio il tuo cibo senza disturbare il processo di cottura.

Extra

Alcune caldaie doppie sono dotate di alcuni accessori. Una spatola è l'elemento più comune; è spesso incluso con l'acquisto. Le spatule adatte per l'uso a doppia caldaia sono tipicamente realizzate in silicone per evitare di graffiare le superfici interne.

Alcuni modelli sono dotati di altri utensili, come un cucchiaio, tongs, o frusta.

Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 3Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 4Lo sapevi? Sapevi di poter usare una caldaia doppia per fare candele? Infatti, non à ̈ sicuro sciogliere la cera direttamente in una pentola. Il delicato processo di riscaldamento e l'infusione di vapore fornito da una doppia caldaia sciogliere la cera lentamente e uniformemente per una facile produzione di candele. Tuttavia, una volta utilizzato un contenitore per sciogliere la cera di candela, non vorrai usarlo per cucinare. STAFF BestReviews

Vantaggi di utilizzare una caldaia doppia

Come accennato, una caldaia doppia è un must-have per le ricette che richiedono un riscaldamento delicato e una cottura lenta. Ecco uno sguardo ad alcuni vantaggi offerti da questo pentole essenziale. Foro ciclismo

 

  • Una doppia caldaia si distingue per il riscaldamento uniforme. Questo è un must per alcuni alimenti che sarebbero rovinati se bruciati durante il processo di cottura.
  • Raggiungere temperature di cottura precise è più facile con una caldaia doppia che con una casseruola standard. Ciò è dovuto al vapore e al calore indiretto fornito dalla costruzione a due componenti.
  • Poiché le caldaie doppie sono disponibili in diverse dimensioni, c'è uno disponibile per soddisfare le esigenze del consumatore.
  • Le salse speciali come quelle che richiedono formaggio, uova o cioccolato si rivelano migliori quando fatte in una caldaia doppia. Perché è difficile preparare tali prelibatezze con calore diretto e intenso, una caldaia doppia riduce le possibilità di bruciare tali ingredienti delicati.
  • Mantenere alcuni alimenti caldi senza bruciarli è facile da fare con una caldaia doppia. Questo pentole viene utile quando serve i pasti con salse, gravie, o altri elementi che tendono a bruciare facilmente quando tenuto su un bruciatore standard piano cottura.
  • Le doppie caldaie sono facili da usare. Oltre al fatto che è necessario riempire l'inserto con acqua per la vostra fonte di calore, non c'è molta differenza nell'uso di una caldaia doppia e cucinare con una pentola o un vaso.
  • Le caldaie doppie ben fatte sono fatte per durare attraverso anni di utilizzo. Le probabilità sono una caldaia doppia di qualità sarà l'unico di cui avrete bisogno.

Mentre la maggior parte dei cuochi domestici non hanno bisogno di una caldaia doppia enorme, grandi modelli sono pratici per coloro che spesso fanno porzioni generose o spesso preparano il cibo per un gran numero di persone.

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Pulizia di una caldaia doppia

Proprio come qualsiasi altro tipo di pentole, mantenendo una caldaia doppia cercando ed eseguendo il suo meglio richiede una pulizia completa dopo l'uso.

La migliore strategia è quella di lavare i componenti con acqua calda e alcune gocce di sapone liquido. Non usare mai un aspro scouring pad che possa graffiare la finitura. Dopo aver rimosso le particelle di cibo, risciacquare accuratamente i componenti. Asciugare sempre una caldaia doppia completamente prima di immagazzinarla.

Se non sei un fan di piatti di lavaggio, tenere a mente che alcune caldaie doppie sono lavabili in lavastoviglie. Tuttavia, non dovresti mai inserire i componenti nella lavastoviglie se il produttore raccomanda il lavaggio a mano.

Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 5Guida allacquisto di migliori caldaie doppie 6Lo sapevi? Alcuni produttori di caldaie doppie forniscono informazioni sul calibro o lo spessore del materiale utilizzato per fare le pentole. Il materiale denso è più resistente e offre una migliore distribuzione del calore e ritenzione. STAFF BestReviews

Prezzi della caldaia doppia

Prezzo medio

La maggior parte delle caldaie doppie sono ragionevolmente prezzo. Iniziano sotto $20 e media tra $30 e $40. I modelli in questa fascia di prezzo funzionano bene per la maggior parte dei consumatori.

Caldaie doppie di fascia alta

Sull'estremità alta, le caldaie doppie possono costare $100 a $200 o più. Questi modelli pricier sono di solito di qualità superiore, fornendo un maggiore controllo sul processo di riscaldamento. Sono ideali per gli chef di casa che progettano di utilizzare le pentole frequentemente o semplicemente preferiscono un'opzione di fascia alta.

Potrai anche spendere di più per una maggiore capacità, con i prezzi migliori che comandano grandi, ristorante-grade doppie caldaie.

Alcune caldaie doppie sono dotate di set vapore composto da un inserto a doppia caldaia e un inserto a vapore. Questo ti dà più opzioni in termini di come l'elemento può essere utilizzato in cucina.

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Durante il processo di cottura, controllare il livello e aggiungere l'acqua come necessario.

Suggerimento esperto Considerare lo storage quando si sta scegliendo un piatto. Quella caldaia doppia gigante è splendida, ma dove vivrà nella vostra cucina o garage? Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Q. Quale è meglio: manici rivettati o saldati?

A. Entrambi i tipi di maniglie sono legati fortemente e possono resistere al calore, ma i rivetti possono creare spazi in cui cibo e batteri possono raccogliere. Le saldature no. Rivetti sono più comunemente utilizzati, tuttavia, in modo da non avere molto di una scelta.

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Guida all'acquisto di migliori caldaie doppie

Ecco la verità sulle caldaie doppie: si può pensare di non averne bisogno... fino al giorno in cui lo fai.

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2023-04-17

 

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