Guida all'acquisto di migliori coltelli da cucina

 

 

 

Scegliere il giusto set di coltelli per voi è una parte importante di dotare la vostra cucina per qualsiasi pasto. I set di coltelli possono essere un investimento e quando si cura correttamente, dovrebbe durare per anni, quindi è importante capire le vostre esigenze e selezionare il miglior set di coltelli per voi.

Il numero di pezzi in un set di coltelli varia, ma ci sono alcuni coltelli che la maggior parte dei set includono, come il coltello di paring e il coltello di utilità. Ogni coltello ha i propri usi, e alcuni set possono includere anche coltelli speciali. Altri fattori, come il materiale della maniglia e della lama, devono anche essere considerati. I coltelli più resistenti sono realizzati in un unico pezzo di acciaio non saldato. La scelta dei coltelli da cucina giusti è tanto per la sicurezza quanto per l'utilità, come un insieme di qualità di coltelli affilati può andare a lungo nella prevenzione delle lesioni da cucina.

 

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Come si valuta le opzioni, tenere a mente che la maggior parte dei set di coltelli da cucina includono i seguenti.

Coltello di utilità

Questo è un coltello do-it-all con una lama che è tipicamente lungo circa cinque pollici. Un coltello di utilità fa un po 'di tutto, tra cui taglio di base e dicing.

Coltello da chef

Con una lama di nove centimetri o poco meno, un coltello da chef viene utilizzato per tagliare, dicing e mincing.

Coltello da taglio

Un'aggiunta utile a qualsiasi cucina, questo coltello con una lama da tre pollici viene utilizzato per peeling, taglio e rifilatura alimenti palmari come le patate.

Coltello per pane

I coltelli da pane sono disponibili in varie lunghezze, ma tutti i coltelli da pane hanno lame seghettate che rendono facile tagliare anche il più denso di pane.

Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 1Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 2Suggerimento esperto Considerate quanto spazio contatore si può sacrificare a un blocco di coltelli. Se ce l'hai, fantastico. In caso contrario, è possibile trovare blocchi di coltello in-drawer che sono piatti e altrettanto pratici. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Coltello di riempimento

Con una lama molto affilata, un coltello di filetto è utile se si taglia un intero pesce in dimensioni di servizio.

Cleaver

Mentre principalmente usato per tagliare e tagliare varie carni e oggetti di pollame, un mantello può essere utilizzato per le erbe sottili.

Coltello per la lavorazione

Un coltello da intaglio viene utilizzato per affettare carne e pollame in porzioni di dimensioni.

Coltello da pesca

Chiamato anche un coltello da tourné, questi hanno una lama che si allontana dalla punta appuntita. Un coltello da pelare viene utilizzato per sbucciare piccoli frutti e verdure, tagliare i prodotti molli, e per creare guarnizioni decorative.

 

coltelli speciali

Adorato a cuochi esperti, ci sono alcuni coltelli speciali aggiuntivi da considerare. Si potrebbe acquistare uno di questi oltre al vostro set, o si potrebbe cercare un set che li include.

  • Coltello Santoku:Originato in Giappone, il coltello Santoku è un coltello universale che è spesso tra 13 e 20 pollici di lunghezza. Un coltello Santoku è progettato per lavorare in armonia con una varietà di alimenti e viene utilizzato per tagliare, tagliare e mince. Il coltello santoku ha scallops chiamato bordi granton, che aggiungono l'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo rende più facile per il cibo cadere dalla lama.

  • Coltelli di formaggio, frutta e pomodoro:Questi coltelli orientati al compito sono dotati di caratteristiche speciali che rendono più facile il taglio o il peeling di un determinato prodotto alimentare. Per esempio, i coltelli da frutta e pomodoro possono avere lame leggermente curvate e dentellate che tagliano delicatamente la pelle o le bucce.

  • Cosa cercare in un set di coltelli

    Grip è molto importante quando si tratta di selezionare il giusto set di coltelli da cucina. Si può desiderare di visitare un negozio di vendita al dettaglio dove è possibile tenere un coltello nelle mani per misurare la sensazione di esso. La misura giusta migliora l'efficienza di taglio/taglio e riduce la possibilità di lesioni durante la preparazione alimentare.

    Oltre alla presa, ecco alcune altre cose da cercare in un set di coltelli.

    Hilt

    L'altura è il punto in cui la maniglia e la lama si uniscono. Gli chef spesso afferrano questa parte del coltello per aiutare la loro precisione, in modo che l'altura dovrebbe sentirsi a proprio agio nella mano. Dovrebbe essere spessa e solida senza lacune in cui il cibo può essere intrappolato, e dovrebbe anche essere facile da pulire.

    Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 3Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 4Suggerimento esperto Se la lama del coltello si divide, crepe o ruggine, prova a contattare il produttore. Spesso saranno felici di sostituirlo. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Peso

    Un coltello usato per tagliare si sentirà leggero o pesante nelle mani. I coltelli leggeri sono giusti per tagliare ingredienti leggeri come pomodori e aglio. I coltelli pesanti sono più adatti per tagliare carne, noci e zenzero.

    Composizione dell'acciaio

    I migliori coltelli sono realizzati in un unico pezzo di acciaio. I coltelli in cui la lama d'acciaio è stata saldata nel manico possono diventare deboli. Poiché il coltello si abbassa o è esposto all'acqua durante la pulizia, questa debolezza potrebbe portare a lesioni.

    Bilancio

    Il peso di un coltello deve sentirsi uguale, o equilibrato, in tutto. Un coltello bilanciato è più facile da manipolare e richiede meno sforzo generale.

     

    Materiale della maniglia

    I migliori coltelli hanno maniglie in materiale duro come legno duro, plastica forte o resina dura. Le maniglie in osso o altri materiali morbidi possono sembrare attraenti, ma sono fragili e possono rompersi facilmente.

    Una nota sul materiale della lama del coltello

    Quale materiale della lama è meglio?

    Una scuola di pensiero sostiene l'uso di lame di ceramica, in quanto possono essere facilmente affilati e manterranno la loro nitidezza per molto tempo. Inoltre, le lame di ceramica non rust. Elchat Directorio de chats en español

    Tuttavia, le lame ceramiche sono note per rompere, e le lame ceramiche di alta qualità sono molto costose. Essi devono anche essere inviati al produttore per affilare periodicamente.

    Opzioni diverse dalla ceramica includono acciaio al carbonio, acciaio inossidabile, acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e lame forgiate.

    • Le lame in acciaio al carbonio sono note per mantenere la nitidezza, ma possono ruggine.

    • Le lame in acciaio inossidabile variano in qualità, con quelle più economiche che diventano più noiose piuttosto facilmente.

  • Le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio sono una buona opzione. È possibile ottenere un buon coltello in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio ad un prezzo ragionevole.

  • Le lame forgiate (fatte da un unico pezzo di acciaio) sono migliori delle lame stampate, perché la forgiatura rende il metallo più forte.

  • Consigli

    • Per mantenere le lame dei vostri coltelli, è intelligente comprare sia un'acciaio di rivestimento che una pietra di affilare. L'acciaio aiuta a mantenere un buon bordo, ma se il bordo va arrossito, una pietra lo porterà indietro alla vita.

  • Tagliare sempre lontano dalle mani e non usare mai alcuna parte della mano – soprattutto il palmo – come superficie di taglio.

  • Il modo migliore per pulire i coltelli da cucina è lavarli a mano con sapone e acqua. Pulire i coltelli subito dopo l'uso minimizza la quantità di cibo che si attacca alle lame.

  • Quando pulisci i coltelli, tieni la lama lontana da te (e dalle mani). Dopo aver lavato i coltelli con una spugna o un panno, posarli piatti su un piano di lavoro e asciugare delicatamente ogni lato.

  • È più probabile che trovi coltelli con garanzie di vita nel range di prezzo $200+.

  • Se si vede il cibo bloccato a una lama coltello, immergerlo in una piccola quantità di acqua per allentare le particelle. Poi, tenendo il coltello lontano da te, strofinare leggermente il cibo fino a quando non si spegne.

     

  • Non usare mai un coltello da cucina su un tagliere di vetro, acciaio o ceramica. Non solo questa pratica danneggia il coltello, ma metterà piccoli pezzi del bordo nel vostro cibo. Per ottenere i migliori risultati, selezionare un tagliere in legno o plastica resistente e sicura.

  • Quando mincing, tenere la punta della lama sul tagliere. Muovi le mani in un movimento di pompaggio mentre guardi le dita per tenerle fuori strada.

  • Non usare mai un coltello per preparare la cucina.

  • Non affettare mai niente sul lavandino, tenendolo nelle mani.

  • Un errore comune è quello di utilizzare il bordo della lama di un coltello per spazzare il cibo dal tagliere. E 'meglio girare il coltello e utilizzare la colonna vertebrale per spostare le cose intorno, in quanto questa azione non rovinerà la lama.

  • Set coltelli da cucina prezzi

    Sotto $100

    Per coloro che stanno appena iniziando a dotare le loro cucine, ci sono molti set di coltelli da cucina in acciaio inossidabile di alta qualità in questa gamma di prezzi tra cui scegliere. Alcuni verranno con ben 14 pezzi più una pietra affilare e supporto. Mentre questi set possono sembrare buoni e eseguire abbastanza bene, le lame in acciaio inossidabile richiedono molta cura. Molti proprietari si lamentano della loro tendenza a ruggine.

    Sotto $200

    I set di coltelli in questa fascia di prezzo tendono ad essere forgiati in acciaio con carbonio e acciaio di alta qualità.

    Tuttavia, in questa categoria, è improbabile ottenere più di sei coltelli in un set più un supporto.

    Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 5Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 6Suggerimento esperto Non gettare un coltello in acqua di piatti in piedi – tienilo sempre in mano mentre lo lavi finché non lo metti da parte per asciugare. Lasciare coltelli in acqua in piedi può danneggiarli, e il coltello può tagliare qualcuno che raggiunge e spazzare le mani intorno al fondo per trovare gli oggetti rimanenti da lavare. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Sotto $300

    Troverete coltelli con lame e maniglie in materiali premium in questa fascia di prezzo. Le lame tendono ad essere in acciaio forgiato, e le maniglie generalmente hanno tre rivetti per garantire resistenza e durata.

    Prodotti di noti produttori di coltelli come Henckels e Zwilling si trovano in questa fascia di prezzo.

    Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 7Guida allacquisto di migliori coltelli da cuc 8Ci sono più modi per aumentare la vita del vostro coltello che solo affilare. Utilizzando un tagliere morbido anche conservare i coltelli.

    FAQ

    Q. Dove dovrei conservare i miei coltelli se non vengono con un blocco di coltelli? Can Li metto in un cassetto?

    A. Non è una buona idea conservare coltelli affilati sciolti in un cassetto. In primo luogo, voi o qualcun altro potrebbe inavvertitamente raggiungere all'interno e sostenere una lesione. Inoltre, i coltelli possono diventare noiosi tramite contatto involontario con altri elementi nel cassetto.

    Se un blocco coltello non è incluso con l'acquisto del set di coltelli, è possibile acquistare un blocco coltello separatamente. Lo stoccaggio del blocco del coltello è uno dei modi migliori per memorizzare in modo sicuro i coltelli.

    Q. Cos'è un coltello elettrico?

    A. Alimentato da un piccolo motore, un coltello elettrico è costituito da due lame seghettate che vengono agganciate insieme. Quando l'apparecchio è acceso, le lame si muovono avanti e indietro per fornire l'azione di taglio. I coltelli elettrici non sono generalmente venduti in serie.

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    2023-04-17

     

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