Guida all'acquisto di migliori mortai e parassiti

 

 

 

Il mortaio e il pestello è uno strumento semplice che è stato utilizzato fin dai tempi antichi per schiacciare, macinare e polverizzare una vasta gamma di oggetti, tra cui cibo e medicina. Quando si tratta di cambiare la consistenza di numerosi tipi di sostanze, questo pratico strumento e duo ciotola è altrettanto rilevante oggi come era dieci di migliaia di anni fa.

Gragni, spezie, semi, pillole, e più possono essere collocati in un mortaio e schiacciato con il pestello. Questi strumenti sono realizzati in materiali come ceramica, metallo e pietra, e sono costruiti per tenere fino all'usura e lacrima di moti di rettifica ripetitivi. Anche se mortai e parassiti che sono abbastanza grandi da essere posizionati a terra e operati con due mani sono ancora utilizzati in alcuni paesi, la maggior parte dei modelli di consumo si adattano in una mano e possono essere utilizzati su un tavolo o controsoffitto.

 

Il mortaio e il pestello non è uno strumento complicato, ma si vuole ancora assicurarsi che la coppia che si sceglie si adatta alle vostre esigenze ed è costruito per durare.

Guida allacquisto di migliori mortai e parass 1Guida allacquisto di migliori mortai e parass 2I tartari e i parassiti utilizzati per scopi farmacologici sono tradizionalmente realizzati in porcellana. Il termine “apothecary”, che si riferisce alla preparazione dei farmaci, è spesso associato al mortaio e al pestello.

Considerazioni chiave

Come funziona un mortaio e un pestello

Proprio come il nome implica, un mortaio e un pestello è composto da due pezzi. Il mortaio è sagomato come una ciotola e progettato per mantenere contenuti pur essendo polverizzato e mescolato. Il pestle è cilindrico in forma, con un piano arrotondato e una robusta costruzione per aumentare la leva. Tutto quello che dovete fare è posizionare la sostanza che si desidera macinare nel mortaio, afferrare il pestle saldamente, e andare al lavoro. È possibile controllare la consistenza risultante da quanto rigorosamente si manovra il pestle — un tocco più leggero con meno forza risultati in materiali a terra grossolanamente, mentre i movimenti più rigorosi possono trasformare gli ingredienti in polveri o paste.

Come usare un mortaio e un pestle

Mentre i cuochi di oggi hanno molte opzioni elettriche-alimentate per tagliare e macinare gli ingredienti, ci sono ancora persone che amano preparare gli alimenti come erbe, spezie e verdure a mano con un mortaio e il pestello. Puoi anche usarlo per alterare i farmaci, proprio come hanno fatto gli uomini di medicina di ieri. Ecco alcune idee per mettere il vostro mortaio e pestle a buon uso:

  • Grind le proprie erbe fresche e spezie che si coltivano nel vostro giardino.
  • Preparare guacamole fatti in casa e salsa.
  • Mescolare gli ingredienti per una deliziosa salsa di pesto.
  • Tritare noci da usare come topping o aggiungere alle ricette.
  • Unire e schiacciare gli ingredienti per hummus.
  • Fai una pasta di curry tradizionale.
  • Trasformare i boccioli in polvere per torte di zucca e pane.
  • Pillole crude per persone e animali.
  • Menta e altre erbe per cocktail.

Caratteristiche del mortaro e del pisello

Materiali

Stone: Granito, marmo e agata sono i tipi più popolari di pietre utilizzate per fare mortai e parassiti. Granite ha tipicamente una finitura più ruvida, rendendolo più adatto per macinare piccoli pezzi che possono scivolare intorno sulle superfici slick di marmo e granito.

 

Metallo: Sebbene alcuni modelli siano realizzati in metalli di base, l'acciaio inossidabile è il più popolare a causa della sua durata e resistenza all'usura, alla lacrima e alla corrosione. I mortai e gli insetti in ghisa non sono così comuni, ma sono progettati per un uso pesante. Recetas de Postres peruanos

Legno: I mortai di legno e i parassiti non sono abbastanza durevoli come altre opzioni. Sono i più porosi e possono assorbire oli, odori e sapori. Tuttavia, il legno guadagna lode per essere naturale, facile da usare, e meno pesante da gestire rispetto ad altri materiali.

Ceramica: Questo materiale è anche un po' poroso, ed è meglio per piccoli compiti come pillole di macinazione e semi.

Porcellana: Più durevole e meno poroso della ceramica, la superficie liscia di porcellana lo rende facile da pulire. Può essere difficile frantumare oggetti piccoli e scivolosi con un malta di porcellana e un pisello, ma è un ottimo strumento per preparare ingredienti umidi o o grassi.

Alcuni modelli dispongono anche di basi e maniglie in plastica o in silicone che migliorano la trazione e la presa.

Dimensione

Mortai e parassiti sono disponibili in diverse dimensioni per soddisfare diverse esigenze. Modelli più piccoli con mortai che sono circa 2,5 a 3 pollici sono migliori per piccoli compiti, come pillole di macinazione, erbe, spezie, noci e semi. Le opzioni più grandi variano da 3,5 a 8 pollici e sono migliori per preparare salsa, pasta, salsa, guacamole e piatti simili. Tenete a mente che queste misure rappresentano il diametro dei mortai, ma i parassiti corrispondenti sono di dimensioni simili in lunghezza per un equilibrio lavorabile. La profondità del mortaro varia, ma in genere varia da 1,5 pollici a 6 pollici di altezza.

Peso

La maggior parte dei mortai e dei parassiti hanno una sensazione solida e pesante perché il lavoro che sono costruiti per resistere richiede pressione e attrito.

La base

La base è progettata per evitare che il mortaio slitta mentre le sostanze sono a terra con il pestello. Le basi più ampie sono più adatte per le attività che richiedono più rigorosi mashing, come noci e cereali. Alcuni mortai hanno basi più strette, a piedi o gambe individuali, e sono migliori per lavorare con ingredienti più morbidi.

"Alcuni dei primi resoconti dell'uso del mortaio e del pestello provengono dall'Egitto."STAFFBestReviews

Prezzi di morta e pisello

Economico: Mortai e parassiti in questa categoria cadono sullo spettro dei prezzi da $6 a $12. Modelli più piccoli, e quelli realizzati in materiali meno costosi come legno e ceramica, si trovano in questa gamma.

A metà linea: Aspettatevi di pagare circa $15 a $20 per malta medio-grandi e parassiti in ceramica e metallo. Alcuni modelli in marmo e legno di qualità superiore sono disponibili anche a questo punto di prezzo, così come alcune opzioni di granito di qualità inferiore.

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Q. Quali materiali sono meglio per un mortaio e un pisello che saranno utilizzati principalmente per la preparazione di ingredienti umidi?
A.
Metallo e porcellana mortai e parassiti sono più adatti per la mashing e mescolando ingredienti morbidi e umidi perché non sono porosi. Materiali come legno, ceramica e alcuni tipi di roccia porosa possono intrappolare l'umidità e conservare odori e sapori da sostanze bagnate; più sono più difficili da pulire.

Q. Perché alcuni mortai e parassiti devono essere “stagionati”, e come li stagioni?
A.
Alcuni mortai e parassiti che sono fatti di roccia naturale possono avere una superficie ruvida da cui piccoli pezzi possono scagliarsi nel cibo. Condivisione impedisce che questo accada lisciando i bordi ruvidi, più è facile da fare. Dopo aver risciacquato il vostro nuovo mortaio e pisello, rigorosamente schiacciare il riso secco in esso. Risciacquare e ripetere come necessario fino a quando l'interno della superficie del mortaio sviluppa una sensazione senza grana.

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Il mortaio e il pestello è uno strumento semplice che è stato utilizzato fin dai tempi antichi per schiacciare, macinare e polverizzare una vasta gamma di og

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2023-04-17

 

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