Guida all'acquisto di migliori pentole in rame

 

 

 

I pentole di rame sono stati a lungo la roba della fantasia di Hollywood. Pensate a quei film in cui Diane Keaton o Meryl Streep lounge intorno a una cucina di Hamptons milioni di dollari che contemplano se scegliere il bel giovane medico o il più adatto all'età ma ancora comely leader uomo accanto. C'è sempre un rack di pentola appeso sopra l'isola di quarzo-superficie dell'eroina oscillando con i bollitori di rame più belli, lucido, padelle e padelle che il budget di un set designer può acquistare.

Fuori dallo schermo d'argento, il rame è un po' più difficile da passare. Non molte cucine commerciali o ristoranti utilizzano pentole in rame, in quanto è costoso rispetto alle tradizionali pentole in acciaio e pentole. Per la cucina casalinga con un po 'di soldi da spendere, però, il rame può essere un'opzione straordinaria per la vostra preparazione di pasto quotidiana.

 

In primo luogo, il rame è estremamente durevole. Non è infrangibile come il ghisa, ma è più leggero e facile da curare. In secondo luogo, il rame è un magnifico conduttore di calore, il che significa che la temperatura di cottura è facile da controllare in modo da essere meno probabilità di bruciare la cena. E infine, c'è quel fattore di Hollywood. L'estetica delle pentole in rame è al di là del confronto. Non c'è niente di più splendidamente impressionante di una cucina piena di pentole e pentole in rame lucido e lucido. Non è solo funzionale; fa anche una dichiarazione. I pentole di rame sono un indiscutibile harbinger di affluenza, stile, buon gusto e buon cibo.

Guida allacquisto di migliori pentole in rame 1Guida allacquisto di migliori pentole in rame 2Poiché il rame cambia colore quando è riscaldato, le pentole in rame svilupperanno una patina naturale nel tempo.

Perché comprare pentole di rame?

Abbiamo già elencato alcuni dei vantaggi della pentola in rame, ma è giusto per la vostra cucina? Quando si decide, ci sono diversi fattori da considerare.

Costo

I pentole di rame sono un investimento. Il motivo per cui è così costoso è a causa del lavoro e dei materiali che vanno a fare ogni pezzo. I migliori pentole in rame sono completamente artigianali. In primo luogo, c'è il rame stesso, hammered in forma da un vero e proprio ramesmith. Successivamente, c'è il rivestimento; è più comunemente acciaio o stagno. In entrambi i casi, un altro artigiano – come un fabbro o un operaio d'acciaio – è richiesto. Infine, c'à ̈ la maniglia, che di solito à ̈ il lavoro di un ferro da stiro.

Questo è tre commercianti esperti richiesti per ogni pentola. Questo tipo di lavoro non è economico, per non parlare del costo dei materiali. Ma stai pagando per la qualità, e – se correttamente curato per – una vita di esso. I pentole di rame sono popolari nonostante il costo elevato a causa della sua bellezza, durata e capacità.

Suggerimento esperto Carica su pulitore di rame e assicurarsi che tutte le superfici di rame siano lavate, asciugate e lucidate regolarmente. Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Peso e spessore

Le pentole e le pentole di rame vengono in una varietà di pesi e spessori. Quindi, qual è la costruzione ottimale? Non meno di Julia Child pesava sul soggetto, proclamando la sua preferenza per il rame di spessore di pollici (3.175 mm) nella Mastering dell'Arte della Cucina Francese. Tuttavia, la maggior parte dei moderni pentole in rame viene fornito in spessore che va da 1,5 mm a 2,5 mm. Ricordate, un rame più spesso permetterà una migliore ritenzione di calore, ma andando un po 'più sottile fornisce un maggiore controllo della temperatura quando si utilizza. Qualsiasi padella in questa gamma si siederà in modo sicuro su un bruciatore e può essere sollevato facilmente con una mano.

 

Precisione

Il rame è un conduttore di calore super efficiente; è per questo che viene utilizzato nel cablaggio elettrico. Sul piano cottura, è facile controllare la temperatura della pentola; risponde alla svolta della manopola quasi istantaneamente. Questa caratteristica è particolarmente utile quando si bruna, brasatura, o facendo altri tipi di cottura che richiedono frequenti regolazioni di calore.

Cura

Se vuoi che il tuo rame dura abbastanza a lungo per giustificare il prezzo, dovrai mettere un po 'di grasso gomito. Preparatevi a lucidare i vostri pentole e pentole spesso (anche se non li avete utilizzati dall'ultima volta) per prevenire la corrosione. Non sono anche lavastoviglie sicuro, e devono essere accuratamente asciugati a mano prima di essere messi via. Se siete disposti a mettere nel lavoro, però, cucinare con rame può essere la pena.

In breve, il rame può fare una grande aggiunta alla vostra cucina casalinga. Tuttavia, ci sono svantaggi. Assicuratevi di prendere in considerazione sia i professionisti e i contro prima di cadere un sacco di soldi sulla vostra nuova collezione di pentole.

Guida allacquisto di migliori pentole in rame 3Guida allacquisto di migliori pentole in rame 4Evitare di utilizzare tamponi di lavaggio, anche su interni in acciaio inox che in genere possono gestirli – c'è una possibilità che potrebbero accidentalmente graffiare il rame intorno al rivestimento. Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Fodera in stagno vs. fodera in acciaio

Come accennato in precedenza, la maggior parte delle pentole in rame non è fatta esclusivamente da rame. Oltre alla maniglia, che di solito è ferro, c'è il rivestimento. Il rame da solo è altamente reattivo, il che significa che può cambiare il sapore del cibo che stai cucinando. A causa di questo, quasi tutte le pentole di rame e le pentole sono rivestite con stagno o acciaio. Literatura y libros

  • Pentole in rame con fodera di stagno è generalmente più conveniente, ma lo stagno non è il materiale più durevole. Si potrebbe trovare di dover sostituire le pentole ogni pochi anni.

     

  • Anche se più costoso, pentole di rame con fodera in acciaio sono preferibili a causa della loro longevità. Potrebbe valere la pena mettere fuori il denaro in anticipo per beneficiare a lungo termine.

Cura per le tue pentole in rame

Se decidi di mettere la tua cucina in rame, assicurati di sapere come prendersi cura di esso. Dopotutto, vuoi che il tuo investimento durerà.

Cura del rivestimento

Dal punto di vista della funzionalità, la parte più importante del piatto o della pentola per cui prendersi cura è il rivestimento. La fodera di stagno probabilmente avrà bisogno di esser sostituita ogni pochi anni, anche se lavate regolarmente con sapone e acqua. La fodera in acciaio inossidabile dovrebbe durare molto più a lungo e può essere pulita con sapone e acqua, troppo.

Suggerimento esperto Le pentole di rame sono splendide. Non nasconderli in un gabinetto! Mostrarli su un rack di pentola o aprire shelving per tutti da ammirare. Andrea Boudewijn BestReviews Cooking and Baking Expert

Lucidatura del rame

Per quanto riguarda il rame stesso, spetta a voi determinare quanto spesso si desidera lucidarlo. Se non lucidare regolarmente i vostri pentole di rame, è probabile che arascano. Ma potrebbe non essere necessariamente una brutta cosa. Il tarnish potrebbe mantenere il rame reale sotto di mostrare altri, più sgradevoli, segni di usura.

Per lucidare i vostri pentole in rame, è possibile acquistare uno smalto di rame commerciale, o si può fare il proprio con ingredienti dalla vostra cucina. Fondamentalmente, qualsiasi cosa acida farà brillare il rame; pensare succo di pomodoro, succo di limone, o aceto.

Un modo popolare per lucidare il rame è quello di iniziare spolverando una quantità generosa di sale sul piatto o sulla pentola. Successivamente, versare aceto di vino bianco sul sale – vedrete immediatamente una reazione chimica. Dopo alcuni secondi, cospargere su un po' di sale, quindi strofinare il rame con una spugna imbevuta di aceto di vino ancora più bianco. Una volta soddisfatti della lucentezza, risciacquare la pentola o la pentola con acqua per togliere tutto il sale e l'aceto.

È inoltre possibile acquistare lacche chiare progettate specificamente per mantenere lucida la vostra pentola in rame, ma questi sono meglio utilizzati su pentole e pentole che sono solo per esposizione o spettacolo, non la cottura reale.

Guida allacquisto di migliori pentole in rame 5Guida allacquisto di migliori pentole in rame 6Lo sapevi? Il rame è tossico per la maggior parte dei batteri e dei germi, così i vostri vasi e pentole sono dotati del bonus aggiuntivo di essere antibatterico. STAFF BestReviews

Ottenere il massimo dal tuo pentole in rame

Si può cucinare quasi tutto in una pentola di rame o una pentola, ma il materiale funziona particolarmente bene per diverse preparazioni specifiche. Considerate di usarli per i piatti in cui il controllo del calore è fondamentale. I pentole di rame sono così reattivi ai cambiamenti di calore che i piatti come il risotto che devono mantenere una temperatura costante sono particolarmente adatti al controllo di un piatto di rame offre.

Ricordate, uno dei benefici principali della cottura con rame è la sua capacità di condurre uniformemente il calore, e le salse sensibili come Hollandaise che richiedono calore medio-alto dimostrano efficacemente perché questa caratteristica è importante. Per lo stesso motivo, pentole di rame e pentole sono grandi per fare componenti dolci o eggy di piatti principalmente associati al dessert, come zabaglione e custard.

Consigli

  • Le pentole di rame sono durevoli, ma non sono indistruttibili. Possono effettivamente sciogliersi a temperature superiori a 425° F.
  • Per evitare graffi accidentali, utilizzare strumenti di cottura in legno o silicone invece di quelli metallici quando si utilizzano pentole in rame.
  • Il rame conduce il calore così bene che è possibile riscaldarlo a circa la metà della temperatura che si dovrebbe usare con una pentola d'acciaio media.
Guida allacquisto di migliori pentole in rame 7Guida allacquisto di migliori pentole in rame 8Non preriscaldare mai pentole e pentole di rame. Si riscaldano così in fretta che non c'è bisogno, e se sono allineati con stagno, lo stagno potrebbe sciogliersi.

FAQ

Q. Le pentole di rame e le pentole sono sicure?

A. Assolutamente. Il liquido in qualsiasi cosa tu stia cucinando manterrà la pentola o la pentola abbastanza fresco per evitare danni, anche a fuoco alto.

Q. Le pentole in rame possono essere utilizzate su un piano cottura a induzione?

A. In generale, no. Tuttavia, ci sono speciali pentole di rame fatte con fondi ferromagnetici che possono essere utilizzati sopra un bruciatore di induzione.

Q. Ho visto pentole e pentole in rame non rivestite artigianali. Sono sicuri da usare?

A. Sì. Il problema principale con pentole in rame che non è foderato con acciaio inossidabile o stagno (o in alcuni casi, ceramica) è qualcosa chiamato verdegris, un rivestimento sgradevole che distrugge la vitamina C e può essere tossico se non ripulito.

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Guida all'acquisto di migliori pentole in rame

I pentole di rame sono stati a lungo la roba della fantasia di Hollywood. Pensate a quei film in cui Diane Keaton o Meryl Streep lounge intorno a una cucina di

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2023-04-17

 

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