Guida all'acquisto di migliori torce da cucina

 

 

 

La torcia di cottura: nessun altro strumento culinario si presta così bene alle fantasie di competere su Top Chef mentre combina anche le complessità della chimica della cucina con il divertimento di spegnere i dolci scrumptious per la famiglia e gli amici.

È uno strumento che non è familiare alla maggior parte dei cuochi, tuttavia, e la scelta di una torcia di cottura può sentire un po 'come risolvere un mistero.

Come fai a sapere quale tipo è meglio per le tue esigenze?

Con diverse marche di torce di cottura disponibili, quali caratteristiche si dovrebbe cercare?

E se non avete mai usato – forse mai nemmeno sentito parlare – una torcia di cottura prima, che cosa può fare per voi?

Guida allacquisto di migliori torce da cucina 1Guida allacquisto di migliori torce da cucina 2La vostra torcia da cucina è utile anche fuori dalla cucina. È possibile utilizzarlo per la saldatura, la lavorazione del legno, la lavorazione della pelle, la lavorazione della cera e le riparazioni di gioielli.

Torcia di cottura 101

Che cosa è una torcia di cottura, e perché si desidera utilizzare uno?

 

Se si sta vomitando su come una torcia viene utilizzata in una cucina, prendere il cuore; una torcia di cottura – anche chiamato una torcia culinaria o una torcia da cucina – non è il lanciafiamme la parola porta in mente. Piuttosto, una torcia di cottura è un dispositivo portatile che utilizza butano (un gas altamente infiammabile) per creare una fiamma piccola, concentrata, molto calda.

L'uso più notevole di una torcia da cucina è la preparazione di brulee di crème, ma è utile per un bel po 'di compiti oltre il croccante-in-top, dessert cremoso-sottoneato. In realtà, la vostra torcia culinaria potrebbe venire utile in una vasta gamma di situazioni in cui si desidera sciogliere, segare, caramellare, o brindare ingredienti senza cucinare o riscaldare l'intero piatto. Si potrebbe utilizzare una torcia di cottura per fare uno qualsiasi dei seguenti.

  • Indossare una deliziosa crosta sulla bistecca senza sovraccaricare il resto della carne

  • Mescolare il formaggio per nachos, panini, o in qualsiasi altro luogo si desidera un caldo topping

  • Caramizzare lo zucchero su biscotti e torte

  • Tostare pangrattato o trasformare pezzi di pane in crostini

  • Arrostire la pelle esterna di pomodori, peperoni o zucca

  • Meringue marrone per torta, crostate, o Alaska al forno

  • Melt marshmallows per s’mores o altri dolci

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Torce da cucina a testa di torcia

Torce di cottura a testa di torcia avvitare direttamente su un serbatoio butano invece di avere una maniglia che racchiude un piccolo, serbatoio di carburante ricaricabile.

Punti positivi:

  • Non c'è bisogno di riempire il serbatoio propano; sostituire quando vuoto

  • Serbatoio di gas più grande significa più lungo periodo di utilizzo senza esaurimento del carburante

     

  • E' pulito. C'è meno confusione con il riempimento con propano, che ha una propensione a spruzzo e goccia

Punti negativi:

  • Nessuna vera maniglia – si afferra il serbatoio del carburante, che può essere ingombrante

  • Le dimensioni più grandi possono essere intimidanti/difficili per lavorare con

  • Necessità dei contenitori di ricambio

Guida allacquisto di migliori torce da cucina 3Guida allacquisto di migliori torce da cucina 4Suggerimento esperto Se stai caramellando lo zucchero in cima a un Creme Brulee, mira a evitare qualsiasi macchie nere. Il brulee perfetto (“bruciatore”) è uniformemente caramellato a un colore marrone nocciolato caldo -- mai completamente preso a nero. Ci vuole solo un secondo per andare da nessun colore al nero, quindi guardalo da vicino. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Torce di cottura con serbatoi di carburante incorporati

Le torce da cucina con serbatoi di carburante incorporati sono un design all-in-one. La testa si attacca direttamente alla base, che racchiude il serbatoio del carburante interno.

Punti positivi:

  • Non c'è bisogno di contenitori butano separati o preoccuparsi se il contenitore si adatta o non

  • Generalmente più piccolo e meno intimidatorio di modelli testa di torcia

Punti negativi:

  • Bisogno butano a portata di mano per riempire la torcia

  • Potenziale per la fuoriuscita o overflow quando si riempie il serbatoio

  • Il carburante può evaporare (una piccola quantità) durante il processo di riempimento

  • Rifornimento frequente richiesto

  • Guida allacquisto di migliori torce da cucina 5Guida allacquisto di migliori torce da cucina 6TIP EXPERT Una fiamma continua facilmente regolata è la chiave. Considera come si desidera utilizzare una torcia (per calore intenso rapido o anche brindisi nel tempo), e scegliere la torcia con il controllo della fiamma più applicabile al vostro stile di cottura. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Prezzi della torcia da cucina

    Non devi spendere molto per ottenere una buona torcia da cucina. Guia y trucos de Zoom

    Economico

    Per $15 a $20, è possibile ottenere una torcia adeguata con un serbatoio di carburante abbastanza piccolo. Se si prevede solo di utilizzare la torcia per i occasionali brulee crème o dolci simili, questo dovrebbe bastare.

     

    TIP EXPERT Durante l'utilizzo della torcia con il suo stand, spegnere la fiamma ogni volta che si imposta per evitare di bruciare voi stessi o oggetti intorno a voi. Anche se la fiamma è spenta, alcune superfici metalliche sulle torce possono rimanere calde, quindi stai attento. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Mid-range

    The $20 a $30 gamma è il punto dolce per la maggior parte degli acquirenti. Per questo prezzo, è possibile ottenere una torcia di cottura con un serbatoio di carburante di buona dimensione e la maggior parte delle caratteristiche desiderabili.

    High-end

    Per 30 dollari in su, è possibile ottenere una torcia di cottura di qualità professionale con un grande serbatoio di carburante. Se si utilizza una torcia di cottura ampiamente, o se si preferisce semplicemente il meglio, prendere in considerazione i modelli in questa fascia di prezzo.

    TIP EXPERT

    I principianti possono trovare torce un po' intimidatorio da usare, quindi prendete il vostro tempo con l'illuminazione e regolando la fiamma. Inizia con un movimento spazzante liscio a pochi centimetri dal tuo obiettivo per capire quanto grande la tua fiamma dovrebbe essere e la migliore distanza a cui usarlo.

    Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

    Suggerimenti per scegliere la migliore torcia di cottura

    Ci sono alcune caratteristiche che elevano le migliori torce culinarie sopra il resto della confezione. Ecco alcuni da cercare:

    • Proprio su ogni torcia di cottura ha un collo anti-flare, il che significa che il collo è progettato in modo da poter usare la torcia da qualsiasi angolo senza che la fiamma si flaring indietro sulle dita. Non considerare nemmeno una torcia senza questa caratteristica.

    • La vostra torcia di cottura deve raggiungere una temperatura minima di 2.000° F – anche se la maggior parte di ottenere molto più caldo – e dovrebbe riscaldarsi quasi immediatamente.

  • Una leva di regolazione del flusso di gas è un must. Questa funzione consente di regolare le dimensioni della fiamma per soddisfare le vostre esigenze.

  • Non si desidera esaurire il gas durante una sessione di cucina, quindi cercare una torcia di cottura con un indicatore di carburante.

  • Una serratura di sicurezza mantiene la vostra torcia di cottura da sparare se un bambino inquisitivo ottiene ahold di esso.

  • La tua mano potrebbe stancarsi durante una lunga sessione di torcia, quindi la torcia di cottura che scegli dovrebbe essere ragionevolmente leggera e confortevole da tenere. Dovrebbe anche avere un supporto in modo da poterlo impostare facilmente. Inoltre, un pulsante di blocco dovrebbe venire con la torcia che consente di bloccare la fiamma nella "su posizione" durante il lavoro.

  • Alcune torce di cottura funzionano fino a un'ora prima di dover confugliare. Se userete la vostra torcia per lunghe sessioni di cottura, cercatene uno con un lungo tempo di combustione.

  • Le migliori torce da cucina sono facili da usare. Non dovrebbe esserci una curva di apprendimento ripida, e non si dovrebbe padroneggiare qualsiasi manovra difficile da usare.

  • Assicurarsi che il butano adatto per la vostra torcia è disponibile in loco o tramite spedizione da siti online. Alcuni stati come la California proibiscono la spedizione di oggetti infiammabili come butane, in modo da garantire la facilità di acquisto per quanto riguarda il carburante prima di acquistare la vostra torcia.
  • Guida allacquisto di migliori torce da cucina 7Guida allacquisto di migliori torce da cucina 8Una volta che hai davvero una sensazione per la tua torcia da cucina, probabilmente sarete ispirati a caccia di più ricette che lo mettono a buon uso.

    FAQ

    Q. Devo tenere premuto il dito sul grilletto tutto il tempo che sto usando una torcia di cottura?

    A. Dipende dalla torcia. Con alcuni modelli meno costosi, sì, è necessario tenere il dito sul grilletto per mantenere la fiamma in arrivo. Con gli altri, c'è una serratura che mantiene la fiamma anche se si imposta la torcia giù. Se si prevede di utilizzare la torcia per sessioni lunghe o su base regolare, vale la pena spendere un po 'di più per una torcia con un pulsante "on".

    Q. Devo comprare carburante speciale per riempire la mia torcia di cottura?

    A. La maggior parte delle torce di cottura usano il butano come combustibile, anche se alcuni funzionano su propano. Generalmente, non è necessario alcun butano speciale per riempire la torcia, ma alcune marche richiedono i propri contenitori di ricarica specifici. Prima di scegliere una torcia di cottura in stile torcia, determinare quali contenitori di carburante sostitutivo utilizza.

    Q. Le torce da cucina sono sicure?

    A. Mentre qualsiasi dispositivo che emette fiamme può essere pericoloso, se si seguono le precauzioni di sicurezza di base e rimanere allerta, è abbastanza sicuro utilizzare una torcia di cottura. Naturalmente, non si dovrebbe mai usare la torcia vicino a oggetti infiammabili, né si dovrebbe lasciare incustodito mentre acceso. E non lasciare che i bambini gestiscano la torcia di cottura, anche se è spento.

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    2023-04-17

     

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