Guida all'acquisto di migliori woks in ghisa

 

 

 

Se volete fare il cibo tradizionale cinese, un wok di qualità è un must-have cucina. E anche se il ghisa non è il materiale wok più tradizionale, è un materiale che tende a dare ottimi risultati. Come tale, si consiglia vivamente di aggiungere un wok in ghisa al vostro arsenale di cottura.

ghisa è robusto e resistente, e un wok in ghisa può durare una vita se si prende cura di esso correttamente. Con il condimento, ghisa forma un rivestimento antiaderente che consente di schivare sostanze chimiche controverse che possono graffiare o sbucciare. Cosa c'è di più, il ferro dal ferro wok leaches ferro nel vostro cibo, quindi è un ottimo modo per aumentare i livelli di ferro.

Si dovrebbe acquistare un wok di ghisa condito o non stagionale? Che dimensione avete bisogno? E che mi dici di un coperchio, ne hai bisogno? Questa guida per lo shopping affronterà le vostre domande e vi porterà al miglior wok in ghisa per la vostra cucina.

 

Guida allacquisto di migliori woks in ghisa 1Guida allacquisto di migliori woks in ghisa 2Anche se i wok rotondi sono tradizionali, la maggior parte dei modelli in ghisa hanno i fondali piatti, che siedono bene su tutti i tipi di stufe e producono ottimi risultati.

Considerazioni per selezionare un wok in ghisa

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Condire una pentola in ghisa non significa spruzzirla con sale e pepe. La condizione comporta la costruzione di uno strato di olio che si lega con il ferro per formare un rivestimento antiaderente. Molti wok di ghisa vengono pre-stagionati, ma è possibile condire il vostro wok di ghisa voi stessi, sia nel forno o sul piano cottura. Alcune persone preferiscono acquistare un wok non stagionale, in quanto condimento di fabbrica può essere inaffidabile.

Dimensione

Considerare quale dimensione del wok in ghisa avete bisogno. La maggior parte dei woks sono 12, 14, o 16 pollici di diametro, anche se è possibile trovare alcune opzioni più grandi e più piccole. Ricorda che il diametro elencato è la maggior parte del wok, quindi la capacità potrebbe essere inferiore a quello che ti aspetteresti. In generale, i woks da 12 pollici sono la dimensione giusta per cucinare i pasti per una o due persone, o forse due adulti e un bambino. Le famiglie più grandi di tre a cinque avrebbero bisogno di un wok da 14 pollici per fare abbastanza cibo per andare in giro. Se si cucina regolarmente per gruppi di sei o più, o se si desidera avere un sacco di avanzi, optare per un wok in ghisa da 16 pollici.

Forma

Naturalmente, tutti i wok in ghisa sono circolari, ma alcuni sono più flared di altri. Vale anche la pena considerare la profondità del wok. I wok di ghisa che sono troppo profondi non avranno un grande trasferimento di calore sui lati, ma quelli che sono poco profondi non permettono un adeguato getto, che è una parte importante di friggere mescolando.

Maniglie

La maggior parte dei woks in ghisa ha due manici corti, uno su ogni lato. Mentre si potrebbe essere utilizzato per vedere i woks a lunga mano, è tradizionale per i woks cantonesi di avere due maniglie a ciclo corto. Questo tipo di maniglia è meglio per i wok in ghisa, in quanto sono molto pesanti, e non si poteva tenerli in modo stabile utilizzando una maniglia lunga. Il lato negativo è che potrebbe essere necessario utilizzare guanti da forno per spostare il wok in ghisa, anche se questo non richiede molto sforzo extra.

 

Lid

Alcuni wok in ghisa vengono con coperchi. Si può o non può trovare un'aggiunta utile, a seconda di ciò che si intende cucinare. Per esempio, avreste bisogno di un coperchio per il vapore e la brasatura, ma se intendete solo mescolare friggere o friggere nel vostro wok, un coperchio non è necessario.

Prezzi del wok in ghisa

I wok di ghisa di base costano generalmente tra $25 a $45. Anche se puoi trovare alcuni modelli decenti in questa fascia di prezzo, sono pochi e lontani tra loro. Blog de divulgación científica

Per una migliore garanzia di qualità, prendere in considerazione passo fino a un wok in ghisa di media gamma. Questi costi approssimativamente $50 a $100. In questa fascia di prezzo, ci sono alcuni eccellenti modelli di cast senza intoppi che producono risultati eccezionali. La maggior parte dei cuochi domestici dovrebbe cercare un wok in ghisa in questa fascia di prezzo.

I woks di ghisa di fascia alta costano nelle vicinanze $100 a $200. Questi sono modelli di alta qualità, di solito favoriti da chef professionali e appassionati dilettanti.

Consigli

  • Considerare la qualità complessiva del getto. Un wok in ghisa di qualità ha una superficie liscia. Tenete a mente che le imperfezioni possono essere ingrandite con anni di condimento.

  • Pensa a quanto spesso userai il tuo wok in ghisa. Non c'e' motivo di spendere 100 dollari su un wok che userai solo ogni due mesi. D'altra parte, è saggio investire in pentole di qualità se si sta utilizzando frequentemente.

  • Scegli un wok che è multifunzionale se è quello che ti serve. Come intendi usare il tuo wok? Per esempio, se volete essere in grado di mettere in forno e gettarlo sulla griglia, scegliere uno che è adatto per queste attività — senza maniglie in legno o impugnature in gomma.

  • Controlla se il wok in ghisa scelto viene fornito con qualsiasi accessorio. Abbiamo già discusso del fatto che alcuni woks sono dotati di coperchi, ma ci sono anche altri accessori possibili, come utensili da cucina o una copertura cool-touch per le maniglie.

  • Evitare di aggiungere cibo al wok direttamente dal frigorifero o congelatore. Questo abbassa la temperatura complessiva all'interno e negativamente colpisce il modo in cui il vostro piatto cucina.

  • Pensate al peso del wok e alla forza della mano prima di acquistare. I wok in ghisa sono pesanti; non c'è modo di aggirarlo. Scegli uno che è abbastanza leggero da gestire, anche quando pieno.
  • Guida allacquisto di migliori woks in ghisa 3Guida allacquisto di migliori woks in ghisa 4La ghisa mantiene il calore eccezionalmente bene e consente di ottenere un piacevole charr sul vostro cibo.

    FAQ

    Q. Come pulisco il mio wok in ghisa?
    A.
    Devi prenderti cura quando pulisci il tuo wok in ghisa. Non è possibile utilizzare un flager pesante per evitare che si tolga strati di stagionatura hard-won, e certamente non si può attaccare in lavastoviglie. Se non ha alcun cibo bloccato ad esso, semplicemente pulirlo con un panno pulito e conservarlo. Altrimenti, lavarlo a mano con una spugna morbida o un pannolino, e asciugarlo accuratamente.

    Alcune persone consigliano di non usare mai il sapone del piatto su un wok di ghisa, ma non abbiamo trovato questo per essere problematico.

    Q. Can Uso il mio wok in ghisa per cucinare cibi oltre friggere?
    A.
    Sì. È possibile utilizzare un wok in ghisa per friggere, friggere poco profonde, vapore, saute, braise e arrostire. Infatti, ci sono pochi piatti che non puoi cucinare in un wok. Tuttavia, se siete interessati ad acquistare una padella in ghisa separata, ci sono molte opzioni. Le abilie in ghisa Lodge sono così convenienti, infatti, che molti cuochi domestici sono lieti di acquistare sia il wok in ghisa che la padella in ghisa da Lodge.

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    Guida all'acquisto di migliori woks in ghisa

    Se volete fare il cibo tradizionale cinese, un wok di qualità è un must-have cucina. E anche se il ghisa non è il materiale wok più tradizionale, è un mat

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    2023-04-17

     

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