Guida all'acquisto per i migliori forni a vista

 

 

 

Che tu sia un maestro chef o un esperto di maccheroni e formaggi in scatola, non si può negare la disponibilità di avere un forno olandese nella tua cucina. Questi vasi spessi con coperchi aderenti sono un elemento essenziale per ogni cuoco grazie alla loro durata e versatilità.

Da minestre e stufati arrosti e composte di frutta, un forno olandese è fino al compito. Questa pentola versatile può andare in forno, sulla stufa, nella griglia, o sul fuoco. È possibile utilizzare un forno olandese per cuocere, arrostire, brasare e far saltare. Pizza, Le patatine fritte, le uova strapazzate e il pane fatto in casa sono solo alcune delle cose piacevoli che si possono fare in un forno olandese.

Guida allacquisto per i migliori forni a vist 1Guida allacquisto per i migliori forni a vist 2I cuochi Keen amano un buon forno olandese a causa della versatilità che può offrire, permettendo di preparare qualsiasi cosa dalle minestre agli arrosti di pentola e una grande varietà di altri piatti.

Di cosa sono fatti i forni olandesi?

Alluminio e acciaio inox

Alcuni produttori sfruttano specifiche proprietà metalliche legando strati di acciaio inossidabile ad un nucleo di alluminio termoconduttore.

 

In combinazione con un coperchio stretto e lati spessi, questo fa per un potente recipiente di cottura.

ghisa

Alcuni produttori adottano un approccio più sofisticato e puntuale durante la fabbricazione dei loro forni olandesi.

Il processo inizia con la fusione di minerale di ferro e altri metalli a calore straordinariamente alto. Uno stampo fatto di sabbia, argilla, o una combinazione dei due tiene il metallo fuso e gli permette di formare la sua forma. Dopo il raffreddamento, il processo intricato di rimuovere la pentola di ferro dallo stampo avviene. Infine, un prodotto finito esce dalla linea di montaggio.

Il risultato finale è un forno in ghisa puro o, in alcuni casi, una pentola in ghisa con finitura antiaderente.

Suggerimento esperto Se stai facendo un sacco di broiling del forno, le manopole del coperchio di plastica non durano a lungo. Cerca un piatto con un manico in metallo. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Caratteristiche del forno olandese da considerare

Al di là del materiale è fatto, ci sono alcune altre caratteristiche da considerare quando si seleziona un forno olandese.

Dimensione

I forni olandesi sono misurati con la loro capacità. Un piccolo forno olandese potrebbe contenere due quarti; un grande forno olandese potrebbe contenere 12 quarti.

La maggior parte dei cuochi basano la loro scelta di dimensioni su quante persone saranno cucinare. Se si cucina per una famiglia di due, ma spesso intrattenere gruppi più grandi, si può desiderare di ottenere due dimensioni.

Forma

La maggior parte dei forni olandesi sono di forma rotonda o o ovale. Per stufati, minestre e piatti simili, un forno olandese rotondo è ottimale.

Per pollame, pesce, costolette di ricambio e altri alimenti che si adattano meglio in una pentola più lunga, un forno olandese ovale è ideale.

 

Coperchio e maniglie

Per evitare l'asciugatura del cibo durante la cottura, il coperchio dovrebbe adattarsi strettamente al forno olandese, e la maniglia superiore deve essere rivettata in modo sicuro.

Idealmente, la maniglia sarà fatta di silicone o di un tipo di metallo che può resistere ad alto calore. Le maniglie del coperchio più economiche in plastica o materiali compositi possono rompere.

Le maniglie laterali sono una utile aggiunta a un forno olandese. Inoltre, la vostra pentola dovrebbe avere una o due maniglie di filo forti (chiamato una cauzione) che si può facilmente afferrare per sollevare e abbassare il piatto.

Piedi

I piedi sul fondo di un forno olandese permettono di sedersi uniformemente sulla fonte di calore.

Nel forno e sul piano cottura, permettono al piatto di sedersi.

Per cucinare all'aperto, i piedi possono aiutare a posizionare il piatto sopra carboni caldi.

Guida allacquisto per i migliori forni a vist 3Guida allacquisto per i migliori forni a vist 4Suggerimento esperto In pentole di ghisa pura senza smalto, evitare di cucinare con ingredienti acidi come limone e pomodori. Possono pockmark e inserire l'interno della pentola. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cottura

Metodi di cottura adatti a un forno olandese

Quali metodi di cottura è possibile utilizzare con un forno olandese? La maggior parte delle persone realizza un forno olandese può essere utilizzato per cuocere a fuoco lento minestre e stufati, ma questo piatto versatile può essere utilizzato per molto di più.

Braising è un metodo in cui il vostro cibo – qualsiasi cosa da roast beef a verdure – è marinato ad alto calore nel forno olandese, poi finito a una temperatura più bassa con una certa quantità di liquido aggiunto. La capacità di un forno olandese di gestire sia ad alto che a basso calore è ideale per la brasatura.

Roasing funziona anche bene in un forno olandese a causa della capacità della pentola di condurre uniformemente il calore mentre circonda il cibo. In particolare, questo tipo di recipiente di cottura è adatto per tagli più dure di carne che devono essere cotti per periodi più lunghi di tempo per abbattere il tessuto connettivo. Noticias raras y curiosas

Suggerimento esperto Cuocere il pane in forni olandesi è un ottimo modo per ottenere un forno uniforme. Rimuovere il coperchio durante gli ultimi 10 o 20 minuti di cottura per ottenere una crosta dorata croccante. Andrea Boudewijn Miglior esperto di cucina e cottura

Cuocere può anche essere fatto con grande successo in un forno olandese. Le torte di pentola, il pane e anche le torte preparate in un forno olandese possono rivelarsi splendidamente. I campeggiatori a volte usano un forno olandese per cuocere su carboni caldi.

 

E, ci creda o no, i forni olandesi sono meravigliosi per fica e friggere. Con la capacità del piatto di mantenere un calore costante, patatine fritte e altri cibi fritti in un forno olandese hanno un sapore grande.

Condivisione di un forno olandese

Se si acquista un forno olandese in ghisa senza rivestimento smalto, deve essere condito prima di utilizzarlo. La condizione impedisce al cibo di attaccare al ghisa e aiuta a mantenere le proprietà in ghisa del piatto.

In particolare, un vaso in ghisa che ha un rivestimento smalto non deve essere condito.

Alcuni produttori moderni pre-stagionano i loro forni olandesi. E alcuni forni olandesi vengono pre-stagionati ma hanno un rivestimento di cera che deve essere tolto prima dell'uso. È possibile rimuovere la cera mettendo la pentola a testa in giù nel forno e riscaldarla a 425°F. Mettere una pentola sotto la pentola per prendere la cera di fusione.

Passi di stagionatura

  • Preriscaldare il forno a 425°F.

  • Utilizzando uno straccio pulito, applicare un cappotto liberale di olio d'oliva a tutti i lati del piatto di ghisa.

  • Metti la pentola nel forno. Lascialo lì per un'ora o fino a quando il fumo non si ferma.

  • Rimuovere la pentola dal forno e permetterlo di raffreddare.

  • Ripeti questo processo altre due volte.

Guida allacquisto per i migliori forni a vist 5Guida allacquisto per i migliori forni a vist 6Attenzione I forni olandesi con rivestimento in smalto non devono essere conditi. Il processo di condimento potrebbe rovinare il rivestimento. STAMPA Le migliori recensioni

Prezzi del forno olandese

Sotto $100

Molti forni olandesi in questa fascia di prezzo sono realizzati in acciaio inossidabile. Tuttavia, si possono trovare alcuni forni olandesi verniciati a smalto a questo costo inferiore.

POT di ghisa pura che possono essere utilizzati per cucinare all'aperto su una griglia, sopra un fuoco di campo, o in un forno tradizionale può anche costare sotto $100.

Più di 100

La maggior parte dei forni olandesi di fascia alta sono fatti in Europa e sono comunemente utilizzati da chef leader nei migliori ristoranti del mondo.

I cuochi di casa che sono coscienti di marca e come avere una garanzia per i loro forni olandesi sono probabili favorire questi pentole più costosi.

Consigli

  • Per pulire un forno olandese verniciato a smalto, permettere alla pentola calda di rinfrescarsi prima di lavarsi. Mai immergerlo in acqua fredda bruscamente, come lo shock termico potrebbe danneggiare lo smalto.

  • Se c'è cibo bloccato al vostro forno olandese, immergerlo per 15-20 minuti in acqua calda per aiutare a sollevare detriti.

  • Non mettere il tuo Forno olandese lontano mentre è ancora umido. Lasciare asciugare prima, e conservare lontano dal vapore per evitare l'accumulo di umidità.

  • Controllare periodicamente le maniglie e le manopole del forno olandese e stringerle se diventano sciolti.

  • Nel corso del tempo, potrebbe essere necessario sostituire le manopole sul vostro forno olandese, come probabilmente si metterà fuori prima della padella.

  • Guida allacquisto per i migliori forni a vist 7Guida allacquisto per i migliori forni a vist 8I forni olandesi sono ideali per preparare pasti a una pentola che hanno una proteina (carne, pollame), un amido (rice, patate) e verdure con una piccola quantità di liquido.

    FAQ

    Q. Sto considerando un forno olandese in ghisa per la mia cucina, ma è il upkeep vale la pena? E sarà bello nella mia cucina?

    A. Quando è adeguatamente curato, un forno olandese in ghisa può durare una vita. Infatti, molti sono passati di generazione in generazione. Questi modelli richiedono un'attenta manutenzione, ma sono costruiti per prendere un battito. I produttori moderni hanno illuminato in modo significativo l'aspetto del ghisa consegnando i loro vasi in un arcobaleno di colori. Di solito si può trovare uno per abbinare anche il più paludoso di arredamento.

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    Che tu sia un maestro chef o un esperto di maccheroni e formaggi in scatola, non si può negare la disponibilità di avere un forno olandese nella tua cucina.

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    2023-04-17

     

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