Un raschietto di pasticceria è uno di quegli utensili da cucina che potresti non pensare di aver bisogno, ma lo fai. Mentre semplice nel design, questo strumento versatile è indispensabile se si lavora con la pasta molto.
Con un raschietto di pasticceria, si può più facilmente sollevare, gestire e tagliare la pasta senza che si blocca tutto sulle dita. Un raschietto di pasticceria è utile anche per tagliare verdure e noci, raschiare una varietà di superfici cucina, e trasferire il cibo a pentole e pentole.
La scelta del corretto raschietto di pasticceria può fare una grande differenza nel modo in cui si è in grado di utilizzarlo nella vostra cucina.
Un lato negativo di una maniglia di metallo su un raschietto di pasticceria è che può diventare scivoloso quando bagnato. Considerazioni chiave
Materiali
Un raschietto di pasticceria è uno strumento di cucina piuttosto semplice in termini di design, ma i materiali di un raschietto è fatto di sono una considerazione importante quando sei sul mercato per uno. Ci sono due parti principali su cui devi concentrarti: la lama e la maniglia.
Blade: La lama di un raschietto di pasticceria può essere fatta di una varietà di materiali, tra cui metallo, nylon, gomma e plastica. Di tutti questi, il metallo — l'acciaio inossidabile, in particolare — è il più forte e fornisce il bordo migliore per tagliare. Una lama metallica dovrebbe avere acciaio di alta qualità e resistere alla ruggine e alla corrosione.
Maniglia: Mentre alcuni raschietti di pasticceria non hanno una maniglia, la maggior parte lo fanno. I materiali qui includono legno, metallo, gomma e plastica.
Durata
In generale, un raschietto di pasticceria dovrebbe avere una lama piuttosto rigida. Il più robusto la lama, più compiti che puoi eseguire con esso. Mentre un raschietto di plastica più flessibile può essere utile per raschiare bocce e altre superfici sagomate, una lama metallica rigida consente di raschiare più facilmente superfici piane e tagliare verdure e altri alimenti.
Dimensione
Tutti i raschietti di pasticceria tendono ad essere circa la stessa dimensione: pensare una cartolina o un po 'più grande. La larghezza della lama è di solito 6 pollici, mentre l'altezza può essere ovunque da 4 pollici a oltre 5 pollici. Se hai mani più grandi, potresti essere più confortevole con un raschietto di pasta più grande.
Manutenzione
Mentre si dovrebbe controllare le raccomandazioni del produttore prima di pulire il raschietto di pasticceria, la maggior parte di loro può essere messo in lavastoviglie. Le notevoli eccezioni sono quelle raschietto con manici in legno, che possono diventare curvati o sciolti in lavastoviglie. Se il raschietto di pasticceria ha una maniglia di legno, lavarlo a mano con un panno e acqua calda e sapone.
Esperto Suggerimento Se si opta per un raschietto a mano in legno, olio il legno con olio minerale ogni tanto, come si farebbe cucchiai di legno o un tagliere di legno preferito. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cotturaCaratteristiche
Blade
Abbiamo coperto i materiali della lama, ma ci sono alcuni altri fattori da considerare quando si sceglie un raschietto di pasticceria.
Sharpness: Più affilato la lama, meglio sarà in grado di raschiare superfici e tagliare oggetti come noci. Tuttavia, una lama tagliente è più probabile per danneggiare le superfici che si sta utilizzando il raschietto su.
Spessore: Proprio come la nitidezza, lo spessore della lama determina quello che si è in grado di fare con esso. Una lama più spessa che resiste alla piegatura può tagliare e tagliare una maggiore varietà di alimenti.
Bordo: Una lama con bordo smussato o arrotondato è meno probabile che graffi le superfici di lavoro.
Guida di misura: Non tutte le lame di raschietto hanno segni che indicano pollici e / o centimetri, ma sono un modo pratico per misurare la pasta e mantenere la consistenza.
Maniglia
Il manico su un raschietto di pasta è di solito un po 'più lungo della lama. La maggior parte sono solidi, ma alcuni sono cavi. Qualsiasi maniglia decidi dipenderà in gran parte dalla preferenza personale e dal comfort. Alcuni fattori generali da notare quando si confrontano le maniglie includono i seguenti:
Ergonomia: Il manico deve essere comodo da usare e tenere.
Design: Il manico deve essere attaccato saldamente alla lama e non allentare nel tempo.
Non scivolare: Alcune maniglie hanno una presa antiscivolo, che è una caratteristica di sicurezza importante.
Il raschietto all-metallico Expert TipAn con manico curvo è il migliore per i dolci di ghiaccio. La maniglia è la stessa larghezza del bordo di raschiatura, il che significa che è possibile tenere il raschietto a un perfetto 90 gradi mentre la glassa lisciante per torte di lato dritto. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cotturaPrezzi dei rottami di pasta
I raschietti di pasticceria iniziano a meno di $10 e vanno fino a $20 o più.
Economico
Raschietti di pasticceria che sono $10 o meno tendono ad avere lame di qualità inferiore che sono sia più sottili che meno affilati di raschietti medi.
Media
Il prezzo medio per un discreto raschietto di pasticceria è nel $12 a $15 gamma.
Economico
Come aumenta il prezzo oltre 15 dollari, i raschietti sono in grado di eseguire più attività di cucina. Questi offrono una migliore qualità costruttiva con una lama più spessa e una maniglia più ergonomica. Al prezzo più alto, troverete in gran parte raschietti di pasticceria che vengono come parte di un set di cottura o in coppia.
Expert TIp Lavo sempre il raschietto a mano. È il modo più sicuro per proteggere il bordo dritto e mantenere tutti i materiali sani. Andrea Boudewijn MiglioriRecensioni esperto di cucina e cotturaConsigli
Non utilizzare un raschietto di pasta di metallo su una superficie antiaderente. Il bordo metallico, anche uno smussato, può ancora facilmente sgorgare il rivestimento antiaderente.
Prendi il miglior raschietto di pasta che puoi permetterti. Avrai una migliore qualità e riceverai vantaggi extra.
Scegli un raschietto con un bordo smussato. Ciò proteggerà meglio le superfici come i controsoffitti di granito o i taglienti.
Cercare segni di misura incisi. Le misure sulla lama del raschietto della pasticceria sono una grande caratteristica da avere, ma essere sicuri che non sono semplicemente timbrati sulla superficie. Le linee di misura che sono incise nella lama non possono essere raschiate e dureranno molto più a lungo.
Prendi due. Un raschietto è grande, ma due possono essere ancora meglio. Utilizzare uno per lavorare la pasta e l'altro per tagliare noci e verdure ed eseguire altre attività di cucina. Puoi anche usare un raschietto per pulire l'altro.
Prendi un set. Se siete nuovi per cuocere, prendere in considerazione la scelta di un set di cottura che include un raschietto di pasticceria. Questo è un modo conveniente per iniziare a raccogliere gli strumenti di cui hai bisogno, come bocce di prova o taglierina di biscotti.
Non accettare sostituti. Alcuni cuochi giurano che un grande coltello stucco può gestire la maggior parte dei compiti che un raschietto di pasta può, e questo è spesso vero. Ma i coltelli stuzzichini non sono fatti di materiali alimentari e non sono progettati per lavorare con la pasta.
I raschietti di pasta sono anche chiamati raschietti di pasta o coltelli da panca.FAQ
Q. Al di fuori della manipolazione della pasta, per quale altro può essere utilizzato un raschietto di pasta?
A. Cuochi professionali e panifici giurano di raschietti per la loro pura versatilità. Abbiamo accennato in precedenza come un affilato e robusto raschietto di pasticceria può tagliare tutto da verdure a noci. È inoltre possibile utilizzare uno per schiacciare o tagliare l'aglio e le erbe o misurare e tagliare il burro. Provate a usare il raschietto di pasticceria per fettare e servire porzioni di lasagne, brownies e altri cibi al forno. Un raschietto di pasticceria è anche lo strumento perfetto per lisciare la glassa su torte.
Q. Qual è la differenza tra un raschietto di pasticceria e un raschietto?
A. Mentre svolgono compiti simili, questi due utensili da cucina sono abbastanza unici che si dovrebbe davvero considerare possedere entrambi.
Un raschietto di pasticceria è rigido e spesso realizzato in metallo dritto con una qualche forma di manico. È progettato per essere utilizzato su superfici piane.
Un raschietto ciotola è più flessibile e di solito ha un bordo sagomato. Come suggerisce il nome, è usato per raschiare pastella, pasta e altri alimenti da ciotole e altri contenitori curvi. I raschietti ciotola di solito non hanno una maniglia e sono di solito fatti di plastica, nylon, o qualche altro materiale flessibile.
Q. I raschietti di pasticceria sono sicuri da usare su tutte le superfici?
A. Si dovrebbe prendersi cura quando si utilizza un raschietto metallico su superfici perché può facilmente graffiare alcuni materiali. Un modo per ridurre i graffi è quello di selezionare un raschietto che ha un bordo smussato. Un altro modo è quello di rinunciare completamente metallo e utilizzare un raschietto di plastica, anche se probabilmente troverete la plastica per essere meno versatile del metallo. Considerate di usare il raschietto di pasta di metallo solo su superfici come taglieri di legno o stuoie di cottura.
Guida per l'acquisto di migliori raschietti di pasticceria
Un raschietto di pasticceria è uno di quegli utensili da cucina che potresti non pensare di aver bisogno, ma lo fai. Mentre semplice nel design, questo strume
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2023-04-17
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